Bacon Brittle è una versione aggiornata della classica caramella alle arachidi. Brittle generalmente combina arachidi o un’altra noce con sciroppo e, nel caso di pancetta fragile, pancetta croccante. Questa miscela di noci, pancetta e sciroppo ha un sapore dolce e salato, così come lo scricchiolio, in un pacchetto.
Da quando è stato creato per la prima volta, le ricette più comuni per fragili alle arachidi hanno visto poca innovazione. La modifica più frequente è stata il tipo di frutta a guscio utilizzata nella formulazione fragile di base. Cuochi creativi e produttori di caramelle hanno prodotto fragili che utilizzano anacardi, noci pecan, mandorle e noci di macadamia. Il bacon fragile è un grande cambiamento per il profilo della caramella.
La pancetta utilizzata in questa ricetta probabilmente non è la stessa della pancetta venduta nella sezione delle carni per la colazione della drogheria d’angolo. Le varietà commerciali di pancetta fragile usano pancette preparate appositamente create da piccoli produttori. Questi artigiani curano la loro pancetta fumandola. Questo processo conferisce alla pancetta un sapore più ricco che incorpora gli aromi del legno utilizzato nel fumatore.
Godere di questo tipo di fragile non è senza colpa. Arachidi, zucchero, sciroppo e pancetta non producono uno spuntino ipocalorico. L’aggiunta di pancetta a questa caramella aumenta anche il contenuto di sodio e il contenuto di grassi.
I produttori commerciali di pancetta fragile vendono anche una versione al cioccolato del prodotto. Questa creazione di caramelle fragili modificata ha un rivestimento al cioccolato al latte. La dolcezza del cioccolato è una quarta sensazione di gusto che attira gli amanti del cioccolato.
Gli usi del bacon fragile vanno oltre il mangiare a mano. I ristoratori creativi lo usano come condimento per i piatti da dessert. Le gelaterie lo offrono con il gelato. Gli acquirenti possono ordinare qualsiasi sapore di gelato e aggiungere pezzi di fragili frantumati come condimento per coni, tazze e sundaes.
Negozi di articoli da regalo di lusso e punti di ristoro sono i luoghi più comuni per trovare la pancetta fragile. Alcuni produttori vendono solo i loro prodotti online. Si possono acquistare scatole di dimensioni personali per divertirsi da soli o pacchetti da regalo per trattare gli altri. I produttori raccomandano le dimensioni del regalo per gli insegnanti, gli scambi di regali per le vacanze e la persona che ha tutto.
Rendere fragile la pancetta non è difficile per i produttori di caramelle a casa. La ricetta standard per fragili alle noci è la base per questa versione di fragili. Una volta che lo sciroppo e lo zucchero raggiungono la temperatura corretta, si aggiungono le noccioline e le fette di pancetta croccanti. La pancetta ben drenata è la chiave per fare le caramelle. La pancetta oleosa cambierà la consistenza della base fragile e potrebbe impedire una corretta impostazione.