Il toast francese è un alimento fatto immergendo il pane nell’uovo e nel latte e quindi friggendolo. Ci sono molte varianti di questa ricetta di base, sia dolce che salata, e il piatto è molto popolare in molte parti del mondo. Tipicamente, il toast francese viene consumato a colazione. Molte persone preparano toast alla francese a casa, sebbene il cibo sia offerto anche in ristoranti specializzati in cibi per la colazione.
Le radici del piatto possono probabilmente essere trovate nel desiderio di consumare pane raffermo. Interrompere il pane raffermo nel latte è una tradizione che risale almeno al Medioevo e l’aggiunta di uova lo renderebbe molto più ricco e saporito. Le ricette risalgono almeno al 1800 e il cibo potrebbe essere molto più vecchio. Certamente molti alimenti comportano l’immersione del pane nel latte e la cottura, come nel caso del budino di pane.
Per preparare un toast alla francese, il cuoco sbatte insieme uova e latte e immerge il pane nel composto prima di friggerlo su una piastra, di solito con una noce di burro. Ingredienti come noce moscata e cannella possono essere aggiunti alla miscela di uova e latte per rendere più piccante il toast francese. A seconda del gusto personale, il toast può essere reso dolce con l’aggiunta di sciroppo, oppure può essere salato con una salsa di sale, pepe o salsa piccante. Può anche essere servito con cose come salsiccia o pancetta, ed è meglio se servito caldo.
Il cibo può essere chiamato toast “francese” perché il pane francese spesso diventa stantio rapidamente. I pani speciali francesi come la brioche sono generalmente progettati per essere consumati il ??giorno in cui sono fatti e tendono a seccarsi e insipidi se rimangono troppo a lungo. Anche i classici pane francese, come i lieviti a pasta madre e le baguette, si esauriscono rapidamente, il che può essere frustrante. Tecnicamente, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pane, che spazia da una pagnotta integrale a un pane dolce come Stollen.
Molte persone pensano che il toast francese sia un alimento di conforto, e alcuni lo associano anche all’infanzia. Un certo numero di termini diversi sono usati per descrivere i toast francesi in tutto il mondo. In Gran Bretagna, si tratta di “pane alle uova”, e di solito viene servito come cibo salato per la colazione. I francesi lo chiamano dolore perdu, “pane perso”, forse un riferimento al fatto che il pane si perde nell’uovo e nella pastella di latte. Il cibo non è neppure limitato all’Occidente; è molto popolare anche in diversi paesi asiatici.