Il toast Melba è un toast sottile e croccante che ora è confezionato e venduto nei negozi accanto a pane e crackers croccanti. Auguste Escoffier, un amico dell’albergatore svizzero Cesar Ritz e sua moglie Marie Ritz, lo hanno creato quando Marie ha commentato che non avrebbe mai potuto trovare un brindisi abbastanza magro. Escoffier originariamente lo chiamava “Toast Marie” come la moglie del suo amico, ma lo ribattezzò “Melba” toast quando lavorava con Cesar Ritz al Savoy Hotel di Londra e Dame Nellie Melba era lì.
È stato riferito che la cantante Dame Nellie Melba ha mangiato regolarmente il toast quando era malata nel 1897. Helen Porter Mitchell è il vero nome di Dame Nellie Melba, che formò il cognome del suo nome d’arte dalla sua città natale di Melbourne, in Australia. Peach Melba è un altro cibo che prende il nome dalla star dell’opera. Apparentemente, Marie Ritz, comprendendo il settore alberghiero, non si preoccupò di cambiare il nome di “Toast Marie”. Dopo la morte del marito Auguste, Marie gestiva il Ritz Hotel di Parigi.
Dal punto di vista nutrizionale, il toast Melba è generalmente povero di grassi, colesterolo e calorie e si dice che sia un’ottima fonte di manganese minerale. È spesso buono per quelli con diete a basso contenuto di sodio in quanto sono disponibili versioni non salate. Il formaggio è un accompagnamento popolare per il toast e insieme formano una fonte proteica completa. Le sue dimensioni pulite e compatte lo rendono divertente per gli antipasti e condimenti come uova, hummus, gamberi, funghi e salmone affumicato sono solo alcune delle deliziose possibilità.
I cuochi possono fare il loro toast Melba usando pane a fette molto sottili che vengono schiacciate con un mattarello. Le croste dovrebbero essere rimosse. Le erbe come l’aneto e il timo possono essere mescolate nel burro e poi diffuse su entrambi i lati del pane. Il pane deve essere tostato per circa 15 minuti a forno a 176,6 ° C, girando una volta, fino a quando non è leggermente dorato.