Il cibo di emergenza può riferirsi a vari tipi di alimenti che non muoiono facilmente, possono essere preparati in modo rapido e sicuro (di solito senza calore) e possono essere conservati in kit di emergenza per cose come il campeggio o in kit di preparazione alle catastrofi. Ci sono molti diversi tipi di cibo di emergenza. Alcuni di questi sono più costosi e durevoli, mentre altri possono essere facilmente acquistati nei negozi di alimentari. Quando si immagazzinano cose come kit di emergenza o di preparazione al terremoto, si consiglia alle persone di avere cibo di emergenza per un massimo di due settimane.
Alcune forme di cibi in scatola sono alimenti di emergenza ideali, ma leggi attentamente le etichette. Se gli alimenti in scatola devono essere completamente riscaldati prima del consumo, potrebbero non essere sicuri da usare quando non è disponibile una fonte di calore. Gli articoli che potrebbero non richiedere il riscaldamento includono molta frutta e verdura e la maggior parte dei succhi di frutta in scatola. Presta attenzione a quegli articoli che contengono carne, poiché potrebbe essere necessario riscaldarli completamente per essere sicuri.
Altre forniture alimentari di emergenza possono includere cose che non periscono rapidamente, come barrette di cereali, confezioni sottovuoto di noci o mix di frutta e burro di arachidi o gelatina. Le persone che preparano i kit per la casa dovrebbero prestare particolare attenzione a qualsiasi tipo di allergia alimentare che potrebbe avere un membro della famiglia. Quando crei una scorta alimentare di emergenza, non imballare cose a cui i membri della famiglia potrebbero essere allergici o aggiungere elenchi dettagliati che annotano le allergie di ogni persona. Le lunghe emergenze in cui l’accesso alle strutture mediche potrebbe essere difficile o impossibile significano che le persone non dovrebbero correre rischi inutili con alimenti che potrebbero causare forti allergie o malattie.
Molte persone preferiscono confezionare cose come i Meals Ready to Eat (MRE), che possono riscaldare senza alcun tipo di acqua o fonte di calore. Questi possono includere pasti completi e alcuni sono vegetariani. Gli MRE sono disponibili in vari negozi di forniture da campeggio e alcuni magazzini come Costco possono immagazzinare fusti di MRE per l’acquisto specificamente per la preparazione alle emergenze o kit di emergenza.
MRES può essere una scelta migliore per coloro che si aspettano di non avere accesso a molto. Ad esempio, chi fa campeggio o fa escursioni potrebbe volerli conservare in caso di improvvisi cambiamenti del tempo o se una persona si perde. Sono anche più leggeri da trasportare rispetto agli oggetti in scatola.
Ci sono molte guide utili per preparare una scorta di cibo di emergenza e per scegliere i migliori tipi di cibo di emergenza. Consulta organizzazioni come la Croce Rossa e l’Agenzia federale per la gestione delle emergenze per le guide su cosa mettere in un kit alimentare di emergenza e quando sostituire i vari alimenti di emergenza confezionati. Non dimenticare l’importanza di un approvvigionamento idrico di emergenza. Tali agenzie hanno anche linee guida su quanta acqua mettere in valigia.