I divertenti Lai sono i noodles cinesi fatti con tapioca e farina di riso che assomigliano moltissimo a brevi tagli di spaghetti all’italiana. Chiamati anche spaghetti di pasta di riso, questi spaghetti sono simili a quelli dell’ago d’argento, tranne per il fatto che le estremit? del divertimento lai vengono tagliate piatte piuttosto che strette a una estremit? affusolata. Questo cibo viene consumato principalmente a Hong Kong o nelle aree degli Stati Uniti con densa popolazione cinese. Il divertimento Lai ? generalmente servito con verdure, spesso in zuppe a base di brodo e alcuni piatti di insalata. Le tagliatelle possono anche essere servite in un piatto da soffriggere.
Per preparare l’impasto utilizzato per questo piatto, l’acqua bollente viene aggiunta a una ciotola di sale e tapioca e farine di riso. La miscela viene agitata fino a quando l’impasto assume la consistenza densa necessaria per fare una tagliatella. La pasta preparata viene quindi alimentata attraverso una pressa per pasta, a volte chiamata un modello di tagliatella, per rendere le tagliatelle la forma desiderata. Un modello di tagliatelle trasforma le tagliatelle in una dimensione specifica in base ai fori nel modello. I cuochi hanno un modello di noodle diverso per ogni taglia di pasta che desiderano fare.
Alcune divertenti ricette lai richiedono l’aggiunta di cocco grattugiato alla farina prima di inumidirla e mescolarla. Un impasto simile viene utilizzato per fare diverse dimensioni e forme di pasta, ognuna con un nome diverso. Alcuni, come lai fun e il pi? sottile noodle putu mayam, sono anche stampati attraverso un modello di noodle e altri, come loh vedere il divertimento, sono modellati a mano. Questo noodle pu? essere servito con molti tipi di carne, tra cui manzo e maiale e pollame come pollo e anatra.
Anche se sembra spaghetti, i tipi di farina usati per rendere questo noodle rendono un noodle pi? morbido e morbido. Di solito viene utilizzato nelle zuppe, pi? comunemente zuppa di pollo con verdure, anche se pu? essere servito con molti tipi di brodo. Un modo popolare di servire il divertimento lai ? in brodo con verdure fresche o fette di carne in cima. Pu? essere utilizzato anche in insalate di pasta fredda.
La tapioca ? una farina a base di radice di manioca trasformata. Insieme alla farina di riso, la farina di tapioca ? sicura per le persone intolleranti al glutine. Il glutine ? un ingrediente presente nei grani legati al grano e l’impasto divertente lai non contiene grano, il che lo rende un’opzione di noodles senza glutine praticabile per le persone che non possono mangiare grano.