Il gelato al latte di cocco è un tipo di dessert congelato che si basa sul latte di cocco anziché sul latte per la sua consistenza e gusto cremoso. Una scelta eccellente per gli amanti del gelato vegani o intolleranti al lattosio, il gelato al latte di cocco è spesso disponibile in una varietà di gusti nei negozi di specialità alimentari. Per quelli con una gelatiera, il gelato al latte di cocco è facile da preparare a casa e può essere utilizzato come base per qualsiasi gusto di gelato preferito.
Uno dei vantaggi del gelato al latte di cocco è che è privo di lattosio. Ciò significa che molte marche sono adatte a chi soffre di allergie ai latticini, celiachia o vegani. Alcuni marchi, oltre alle versioni fatte in casa, possono anche essere realizzati senza glutine, offrendo un’ottima alternativa al dessert per le persone con allergie al glutine. Nell’interesse di creare un dessert più salutare e dietetico, alcune aziende producono anche un gelato al latte di cocco privo di zucchero o che utilizza alternative allo zucchero bianco, come lo sciroppo d’agave.
Poiché il sapore di cocco è generalmente attenuato, il latte di cocco può essere utilizzato per creare quasi tutti i tipi di sapore di gelato tradizionale. Alcuni gusti commerciali popolari includono il chip alla menta con cioccolato senza latticini, mandorle ciliegia e una vasta gamma di sapori a base di cioccolato. Per gli amanti del cocco, ci sono anche molti sapori in cui il gusto del cocco è più pronunciato, tra cui cioccolato al cocco e pina colada.
Fare un gelato base al latte di cocco a casa richiede solo pochi ingredienti e uno strumento essenziale: un gelatiere. La maggior parte delle ricette richiede l’uso di latte intero di cocco per la migliore consistenza, ma il latte di cocco leggero può anche essere sostituito con un dessert più sano. Molte ricette fatte in casa si basano sul metodo della crema pasticcera di gelateria, in cui latte di cocco, zucchero e uova vengono cotti insieme fino a formare una crema addensata, quindi congelati con un gelatiere.
Per rendere una base di gelato al latte di cocco in diversi gusti, durante la fase di cottura possono essere aggiunti additivi come cioccolato, vaniglia o sciroppo aromatizzato. Aggiunte come gocce di cioccolato o volute vengono solitamente aggiunte negli ultimi minuti di congelamento, in modo che non si sciolgano o si congelino eccessivamente. Le miscele di gelati contenenti alcol, come l’uvetta al rum, possono impiegare più tempo a congelarsi rispetto ad altre varietà. Con un po ‘di pazienza e un po’ di latte di cocco, un delizioso gelato può essere creato da quasi qualsiasi combinazione di ingredienti.