Una bruschetta di pollo è un piatto di pollo al forno che utilizza gli ingredienti di base per la bruschetta, un pane tostato e condito condito con una miscela di pomodoro, per aromatizzare la carne. Un piatto facile e veloce, una bruschetta di pollo utilizza principalmente ingredienti preconfezionati combinati con alcune erbe fresche o macinate, verdure e formaggi. Generalmente fatto in casa, questo piatto offre un tocco italiano al classico pollo al forno.
I petti di pollo disossati e senza pelle vengono normalmente utilizzati per la bruschetta. I seni possono essere lasciati interi ma sono più spesso tagliati a cubetti o tagliati in pezzi di dimensioni ridotte. Pomodori freschi o in scatola, spesso con il succo incluso, sono anche un ingrediente necessario in questo piatto. I pomodori vengono solitamente tagliati a dadini e, se in scatola, possono includere altri aromi come aglio, origano o basilico. Un ripieno di pane istantaneo secco, normalmente aromatizzato al pollo, funge da base per il pane per la porzione di bruschetta del piatto.
Aglio e basilico fresco sono comunemente inclusi per condire una bruschetta di pollo. Invece può essere usato il condimento italiano. Anche la mozzarella grattugiata, o una combinazione di mozzarella e parmigiano, viene normalmente utilizzata nel piatto.
Per preparare una bruschetta di pollo, i pomodori, l’aglio e il mix di ripieno essiccato vengono combinati con acqua e lasciati riposare per inumidire il pane essiccato. Questa miscela funge da condimento per la bruschetta. Mentre il condimento si trova, il pollo viene messo in una teglia e il formaggio e il basilico vengono stratificati sulla carne. Il composto di pomodoro può quindi ricoprire i due strati. Alcune versioni aggiungeranno anche un ulteriore strato di formaggio.
Una volta posizionati tutti gli strati, è possibile cuocere la bruschetta al pollo. Questo piatto di solito cuoce per circa mezz’ora o fino a quando il pollo è cotto. Il pollo completamente cotto non avrà aree rosa. Il piatto finito avrà un condimento croccante e saporito, con formaggio fuso e frizzante.
Anche se una bruschetta di pollo è semplice da realizzare, ci sono ancora diversi problemi che possono portare a un piatto finito poco stellare. La preoccupazione per il condimento troppo rosolato può portare un cuoco inesperto a rimuovere il piatto troppo presto, causando pollo poco cotto. In alternativa, il cuoco può tentare di coprire il piatto. La bruschetta al pollo, tuttavia, non è normalmente coperta perché di solito si ottiene una farcitura alla bruschetta. Un’altra causa del condimento pastoso è l’aggiunta di troppo liquido alla miscela durante la sua preparazione.