La torta di carote è tradizionalmente condita con una glassa di crema di formaggio. Esistono diverse varianti di questa comune glassa per torta di carote, comprese le opzioni che contengono noci, yogurt ed essenza di limone. Oltre alla ricetta tradizionale, la glassa della torta di carote può anche essere fatta usando ingredienti adatti per la cottura del diabete, come crema di formaggio magro e succo di frutta non zuccherato. Altre opzioni di sapore per la glassa della torta di carote includono cioccolato bianco, sciroppo d’acero e ananas.
La glassa tradizionale del dolce alle carote è fatta usando crema di formaggio. La crema di formaggio ammorbidita viene mescolata con burro, zucchero a velo e vaniglia. Il composto viene sbattuto fino a che liscio, quindi distribuito su una torta di carote raffreddata. Questa glassa standard può essere lisciata o applicata in modo decorativo su una torta di carote raffreddata. Se lo si desidera, la torta può essere cosparsa di noci tritate finemente.
Esistono sottili variazioni nella ricetta standard della glassa di crema di formaggio. L’essenza di limone al posto della vaniglia può essere utilizzata per aromatizzare la glassa tradizionale di torta di carote alla crema di formaggio. La crema di formaggio può anche essere combinata con zucchero a velo, estratto di vaniglia e yogurt magro e magro. L’uso di yogurt in questa glassa richiede la refrigerazione della torta. Un’altra opzione aromatizzante è l’estratto di mandorla al posto della vaniglia.
Per una versione più leggera della tradizionale glassa per torta di carote, è disponibile una versione diabetica della glassa. La crema di formaggio leggera viene utilizzata al posto della crema di formaggio normale. La glassa contiene anche estratto di vaniglia, concentrato di succo d’ananas, senza zucchero e scorza d’arancia grattugiata. Gli ingredienti vengono montati insieme fino a quando non sono ben miscelati e lisci.
Le torte di carote possono anche essere condite con glassa di crema di crema di cioccolato al formaggio bianco e burro. La glassa combina cioccolato bianco fuso e crema di formaggio. Il succo di limone e il burro vengono sbattuti nella miscela fino a renderli soffici. La glassa di crema di formaggio all’arancia è un’altra opzione per glassare la torta di carote. È fatto con ricotta, vaniglia e crema leggera. La miscela è combinata con scorza d’arancia grattugiata e zucchero a velo setacciato.
La glassa suprema cremosa contiene crema di formaggio, cocco e noci tritate. Una variante di questa ricetta per glassare il formaggio cremoso aggiunge l’uvetta macinata al mix. La torta di carote può anche essere condita con glassa di crema di formaggio all’acero. Questa ricetta aggiunge cannella in polvere e sciroppo d’acero puro a una ricetta tradizionale per glassare il formaggio cremoso. Un’altra opzione è quella di posizionare pezzi di ananas freschi e tritati finemente sulla glassa. Dopo che la torta è stata glassata, i pezzi di ananas vengono cosparsi sulla parte superiore, quindi coperti con un altro strato di glassa e conditi con altri pezzi di ananas.