Quando scegli una marinata per la bistecca alla gonna, dovresti in genere considerare gli altri sapori che potresti voler accompagnare con la carne e qualsiasi tipo di tenero che desideri fare. Gli ingredienti che usi nella tua marinata dovrebbero complimentarmi con qualsiasi altro piatto che stai servendo, comprese verdure o altri contorni. Se la bistecca alla gonna verrà utilizzata come parte di un piatto più grande, come le fajitas, allora potresti prendere in considerazione gli ingredienti della marinata che funzionano bene con gli altri componenti del piatto. Dovresti anche considerare come la tua marinata per la bistecca alla gonna potrebbe intenerire la carne e scegliere gli ingredienti appropriati per il tempo che devi marinare.
Una delle prime cose da considerare quando si sceglie una marinata per la bistecca alla gonna è il sapore generale del pasto che accompagna la bistecca. In generale, prova a scegliere gli ingredienti per una marinata che complimentano gli altri sapori che stai per mangiare. Se stai scegliendo una marinata che è già stata fatta, come quella acquistata da un negozio, cerca gli ingredienti che dovrebbero funzionare bene con il tuo pasto.
Nel creare una marinata per la bistecca di gonna, dovresti cercare diverse ricette che contengono vari condimenti e ingredienti. È quindi possibile scegliere una ricetta o mescolare insieme ingredienti diversi, che si adatta bene al pasto. Se hai intenzione di preparare alcune verdure arrosto, ad esempio, potresti scegliere una marinata barbecue che può aromatizzare la carne di conseguenza. Una marinata che include peperoncini piccanti e spezie come cumino e peperoncino in polvere potrebbe essere più appropriata se hai riso e fagioli per accompagnare la carne.
Dovresti anche prendere in considerazione la marinata per la bistecca alla gonna che potrebbe introdurre sapori appropriati se la carne verrà utilizzata come ingrediente. Se, ad esempio, stai preparando fajitas, allora dovresti scegliere una marinata con condimenti e ingredienti spesso usati nella cucina messicana. D’altra parte, se hai intenzione di usare la bistecca di gonna come ingrediente in una padella, allora dovresti prendere in considerazione ingredienti asiatici come salsa di soia, cipolle verdi e zenzero.
Quando scegli la migliore marinata per la bistecca alla gonna, considera il tempo che prevedi di marinare la carne. Ciò è importante poiché le marinate con un’elevata quantità di agrumi, come il succo di lime o di arancia, iniziano a tenere la carne durante la marinatura. Mentre le bistecche alla gonna sono abbastanza resistenti, richiedono meno tenera rispetto ad altri tagli come la bistecca sul fianco e quindi non dovrebbero essere marinate a lungo in una marinata ad alto contenuto di agrumi. Se hai solo un’ora per marinare la bistecca, una miscela con agrumi può essere l’ideale, mentre la marinatura durante la notte in una tale miscela potrebbe produrre carne troppo tenera e gommosa.