La torta alla banana vegana è qualsiasi tipo di torta fatta con banane che non contiene latte, uova o latticini. Tutti gli ingredienti della torta di banane vegane devono essere di origine vegetale o sintetici, ma non possono essere stati elaborati con parti o prodotti animali. Nella maggior parte dei casi, la torta alla banana vegana ha un sapore simile a qualsiasi altra torta alla banana. La differenza sta nella natura degli ingredienti e nelle loro proporzioni.
La torta alla banana è, nella maggior parte dei casi, poco più di un pane alla banana con dolcificante aggiunto che viene cotto come una torta piuttosto che come una pagnotta. Le banane schiacciate sono un ingrediente importante nella sua pastella, che di solito porta a una consistenza densa e dolce. La torta è solitamente glassata con crema di formaggio o glassa di panna acida o consumata da sola, a volte spalmata con burro o miele.
Burro, miele e prodotti lattiero-caseari come crema di formaggio e panna acida non sono opzioni accettabili per i vegani. Il veganismo è una scelta di vita che indica ai follower di evitare qualsiasi e tutti i prodotti animali, in particolare nei cibi. La maggior parte dei vegani estende il divieto degli animali anche all’abbigliamento e ad altri beni, evitando spesso cose come maglioni di lana e interni in pelle per auto. Mangiare vegan può rendere la cottura del forno una sfida, ma la torta di banane è una confezione che è relativamente semplice da realizzare all’interno di vincoli senza latte e animali.
La tipica torta di banane non vegana di solito richiede uova e talvolta anche burro. Questi ingredienti sono mescolati con farina, zucchero, banane schiacciate, olio e spezie per creare una pastella densa che viene quindi cotta. Le torte di banane normali non sono alimenti non caseari, ma sono alimenti vegetariani. Renderli completamente vegani di solito è una questione o sostituire o eliminare le uova e il burro e trovare un’alternativa accettabile alla glassa vegana.
Parte del trucco per preparare una buona torta di banane è garantire che la percentuale di ingredienti bagnati o asciutti sia all’incirca uno a uno. Eliminare le uova dalla ricetta più tradizionale significa che un panettiere vegano ha bisogno di qualcos’altro umido. Questo può essere trovato spesso in salsa di mele, olio vegetale aggiuntivo o anche semplicemente una banana schiacciata extra.
La maggior parte degli ingredienti di tutti i giorni sono accettabili per una dieta vegana per nessun altro motivo se non quelli che hanno un impatto sugli animali. Gli chef vegani più rigorosi useranno anche solo farine certificate vegane, zuccheri di derivazione naturale e spezie biologiche in cottura. Ciò influisce spesso sul costo del prodotto finale, ma raramente sul suo sapore. Gli alimenti vegani certificati sono spesso più costosi di altri prodotti più generici, in parte a causa dello sforzo che viene fatto per valutarli.
Le variazioni vegane alla torta di banane sono popolari. Molti fornai aggiungono noci, in particolare noci o frutta secca come cocco o uvetta. Anche le gocce di cioccolato non caseari – di solito quelle etichettate come “semi-dolci” o “cottura” – sono aggiunte popolari. Il prodotto finito viene generalmente tagliato a fette spesse e servito con glassa a base d’acqua, zucchero caramellato o una varietà di sciroppi di frutta.