L’olio di pesce kosher è l’olio di pesce che è stato preparato secondo la legge alimentare ebraica. Le regole Kashrut o “kosher” dettano i tipi di alimenti che le persone possono mangiare e trovare integratori alimentari kosher a volte può essere difficile, poiché il mercato ebraico per tali prodotti è relativamente piccolo. Per le persone di fede ebraica che vogliono mantenere il kosher nel rispetto delle raccomandazioni sulla salute, gli integratori kosher sono spesso significativamente più costosi dei normali integratori, a causa della maggiore difficoltà di produzione.
Per essere certificato kosher, un olio di pesce non deve includere animali non kosher. I pesci kosher devono avere pinne e squame e, per tradizione, dovrebbe essere possibile rimuovere le squame senza uccidere o danneggiare seriamente il pesce. Il pesce utilizzato nella produzione di olio di pesce kosher deve essere attentamente ispezionato per confermare che si tratti di specie kosher e anche l’impianto di produzione dovrebbe essere certificato come kosher, confermando che i materiali non kosher non vengono manipolati lì o che sono accuratamente isolati per prevenire la contaminazione incrociata.
L’olio di pesce è un integratore alimentare ricco di acidi grassi omega-3, una classe di composti che si ritiene siano altamente benefici per la salute umana. In particolare, l’olio di pesce contiene molto acido docoesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA). I pesci ottengono gli omega-3 dalle alghe che mangiano e dal consumo di altri pesci che hanno accumulato questi lipidi nei loro corpi. Più un pesce è grasso, più omega-3 ha.
La ricerca negli anni ‘1960 ha suggerito che l’olio di pesce ha fornito una serie di benefici per la salute e questo prodotto è diventato molto popolare di conseguenza. Tuttavia, l’olio di pesce non è privo di problemi. Insieme agli omega-3, il pesce tende a bioaccumulare tossine liposolubili come il mercurio che possono essere trasmesse ai consumatori che mangiano molto olio di pesce o pesce grasso. L’olio di pesce kosher tende ad essere più basso in tali impurità, a causa del tipo di pesce utilizzato, che può renderlo attraente per le persone preoccupate per le tossine; L’olio di pesce kosher è generalmente sicuro anche per le donne incinte.
Se un prodotto è certificato come kosher, sarà chiaramente contrassegnato come kosher o kashrut, a volte con un simbolo pareve a forma di U. Gli ebrei devoti potrebbero voler consultare un rabbino o un’autorità religiosa per confermare che è accettabile consumare un particolare prodotto. I consumatori dovrebbero anche essere avvertiti che le affermazioni sulle impurità o la loro mancanza di solito non sono esaminate dalle agenzie governative, il che significa che se un olio di pesce kosher afferma di essere “a basso contenuto di mercurio”, ciò non è stato verificato in modo indipendente.