Il maiale satay è un piatto di maiale a cubetti che viene posizionato su spiedini insieme a varie verdure. Il satay viene quindi grigliato fino a quando la carne e le verdure sono entrambe tenere. Sia il maiale che il pollo satay sono esempi comuni di cibo asiatico, con alcune delle migliori ricette della cucina tradizionale tailandese.
Una delle caratteristiche uniche del satay di maiale è la composizione della marinata utilizzata per preparare la carne. Il burro di arachidi funge da base per la marinata. Il burro di arachidi è spesso combinato con ingredienti come salsa di soia, zucchero di canna, aglio tritato e un pizzico di succo di limone. I pezzi di maiale a cubetti vengono immersi nella miscela di burro di arachidi e lasciati marinare per almeno un paio d’ore. Permettere alla carne di marinarsi durante la notte aiuterà a migliorare il sapore e anche a rendere più tenero il maiale.
Una volta che il maiale è preparato per il satay di maiale, i cubetti di carne vengono posti su spiedini insieme a pezzi di varie verdure. Le cipolle dolci, come le Texas Sweets o le cipolle Vidalia, sono scelte eccellenti. A complemento delle cipolle, anche grandi cubetti di peperoni rossi e verdi sono inclusi tra i cubetti di maiale. Le castagne d’acqua completano l’ingrediente finale da mettere sugli spiedini prima che il maiale satay venga posizionato sulla griglia.
Sebbene strettamente associato con la Thailandia, il satay di maiale non è un alimento esclusivamente tailandese. Molte parti dell’Asia includono variazioni di satay di maiale tra i loro piatti nazionali. Agnello e pollo possono essere usati al posto del maiale e creano comunque una presentazione finale che è piacevole per gli occhi oltre ad essere deliziosa.
In alcuni ristoranti dove viene servito il satay di maiale, non è insolito servire il satay con riso bianco o fritto e una piccola ciotola di salsa di arachidi zuccherata. Il satay viene rimosso dallo spiedino, permettendo ai cubetti di maiale e ai pezzi di verdure di essere immersi nella salsa prima del consumo. Tuttavia, alcuni puristi ritengono che immergere i pezzi di maiale in qualsiasi tipo di salsa maschera solo il sapore del satay grigliato e preferiscono servire il piatto con riso bianco semplice come accompagnamento.
Grazie alla semplicità del piatto, è possibile preparare il maiale satay a casa. La marinata è facile da preparare e tagliare a cubetti il ??maiale e le verdure alla giusta dimensione richiede uno sforzo minimo. Se non è disponibile una griglia, è possibile posizionare gli spiedini riempiti in una griglia e ottenere un effetto simile.