A clam shack è un piccolo ristorante intimo specializzato in frutti di mare. Le baracche di vongole sono particolarmente comuni lungo la costa orientale degli Stati Uniti, dove i residenti hanno una passione costante per i frutti di mare, ma possono essere trovati sulle coste di tutto il mondo. Come regola generale, tali stabilimenti non possono essere trovati in località interne, in quanto l’attenzione si concentra di solito su pesce fresco locale.
Potresti anche sentire una baracca di vongole chiamata baracca di frutti di mare, baracca di granchio o baracca di aragosta. Come suggerisce la “baracca”, l’arredamento in una baracca di vongole è di solito rustico, e spesso c’è anche una forte enfasi sull’arredamento marittimo. Vasi di granchio, reti da pesce, carri allegorici e altri oggetti legati alla pesca e al mare sono comunemente in mostra e i mobili possono essere ruvidi e semplici. A volte una baracca di vongole è letteralmente in una baracca, anche se le ispezioni regolari del dipartimento sanitario costringono la maggior parte degli stabilimenti a mantenere il sito relativamente igienico. Il servizio è semplice, anche se il personale può vestirsi in abiti con un tema marittimo.
Il menu in una baracca delle vongole tende ad essere semplice. In genere vengono offerti crostacei come vongole, cozze e ostriche, insieme a pesce e patatine fritte, pesce al vapore o fritto, granchio, aragosta e talvolta polpo o calamari. Insalata di patate, insalata di cavolo e altri lati semplici sono spesso disponibili, insieme a salsa tartara, salsa cocktail, ketchup e condimenti simili. Tuttavia, l’offerta principale è il pesce, quindi piatti complessi come pasta di pesce di solito non sono disponibili e annegare il pesce in salsa è disapprovato.
Le baracche di vongole di solito presentano specialità locali, come l’aragosta nel Maine, insieme ad altri frutti di mare locali e talvolta frutti di mare importati da altre regioni. Spesso si trovano vicino al molo del porto per sottolineare la parte “fresca e locale” del menu, anche se in realtà alcune baracche di vongole importano la maggior parte dei loro frutti di mare in forma congelata, in particolare i ristoranti della catena. Per i clienti, si suppone che l’esperienza sia autentica nell’area e che ricordi un tempo più semplice.
Le persone che vivono in riva al mare hanno spesso baracche di vongole preferite che frequentano su base regolare e possono diventare ben note al personale, soprattutto nel caso di stabilimenti aperti tutto l’anno, non solo durante la stagione estiva. Molti visitatori della costa sono in grado di visitare almeno una baracca di vongole per i frutti di mare e l’esperienza. I visitatori in genere hanno una vasta gamma di luoghi tra cui scegliere, con alcuni locali riluttanti a rivelare i loro luoghi segreti.