La salsa cocktail è una salsa da immersione a base di pomodoro. Prende il nome dal suo uso classico come accompagnamento per insalate di pesce servite come antipasti ai cocktail party. Alla base di pomodoro di solito sono aggiunti aromi piccante che si abbinano ai frutti di mare.
Una salsa cocktail di base inizia sempre con salsa di pomodoro, passata di pomodoro, ketchup, salsa di peperoncino o qualsiasi combinazione di qualsiasi tipo di salsa a base di pomodoro. La maggior parte delle ricette richiede aromi come salsa al peperoncino e / o rafano. Sono inclusi comunemente anche aglio tritato, pepe, prezzemolo o coriandolo e talvolta sedano tritato. Si usano spesso anche aceto di vino rosso o aceto di sidro e in quasi tutte le salse per cocktail verranno aggiunti succo di limone o lime.
La salsa cocktail può “svegliare” qualsiasi tipo di pesce o insalata di pesce. In una presentazione classica, i gamberi jumbo sono disposti ordinatamente attorno al bordo di una ciotola con la salsa posta al centro come un tuffo. Un altro modo comune di servirlo è con gamberi più piccoli e / o pezzi di granchio o aragosta serviti in un piatto con la salsa sopra o a strati con i frutti di mare.
Molte versioni diverse sono possibili e sono limitate solo dalla fantasia. Ad esempio, un tipo di salsa messicana può usare la salsa come base e il peperoncino tritato e il cumino per aromatizzarlo. Una versione mediterranea potrebbe avere salsa di pomodoro, aceto balsamico, aglio, succo di limone e olive nere.
La salsa cocktail è ottima da servire con stuzzichini come gamberi giganti e formaggio e cracker ai cocktail party. Naturalmente, il doppio tuffo è un “no” definito quando alle persone vengono servite salse di immersione condivise. La doppia immersione sta immergendo un pezzo di cibo nella salsa, mordendolo e immergendolo di nuovo e non dovrebbe mai essere fatto quando un gruppo di persone condivide un piatto di cibo.
Nelle barrette di ostriche, piatti di ostriche sono spesso serviti con salsa cocktail e spicchi di limone. Le forchette per cocktail sono usate per aiutare a trattenere le ostriche per immergerle. Si dice che la salsa possa rendere più appetibile il consumo di ostriche crude. Con questa salsa si possono mangiare anche gamberi impanati e altri frutti di mare fritti.