Griechischer Joghurt ist eine Art Joghurt, der durch Abseihen zusätzlicher Flüssigkeit aus normalem Joghurt hergestellt wird. Griechischer Joghurt enthält etwas Laktose, aber weniger als in normalem Joghurt oder in den meisten anderen Milchprodukten. Viele Menschen mit leichter Laktoseintoleranz können griechischen Joghurt essen.
Ein Großteil der Laktose in Milchprodukten befindet sich in der Molke, dem süßen, flüssigen Teil der Milch. Die Laktosemenge wird durch das Abseihen dieser Flüssigkeit verringert. Zum Vergleich: Ein normaler 6-Unzen-Behälter (etwa 170 Gramm) Joghurt nach amerikanischer Art enthält etwa 11 Gramm Laktose. Ein 6-Unzen-Behälter griechischer Joghurt enthält nur etwa 7 Gramm Laktose.
Die genaue Menge an Laktose in griechischem Joghurt variiert etwas, je nachdem, wie stark es abgeseiht wird. Einige Joghurtmarken werben möglicherweise für die Menge an Laktose, die in ihrem Joghurt enthalten ist, andere jedoch nicht. Generell gilt: Je dicker der Joghurt, desto weniger Laktose enthält er. Manchmal kann die Laktosemenge in griechischem Joghurt aus der Gesamtzuckermenge, die in den Nährwertangaben aufgeführt ist, geschätzt werden. Der gesamte natürliche Zucker in Joghurt ist Laktose, daher entspricht der Gesamtzucker minus Zucker aus Früchten oder anderen Süßungsmitteln der Laktosemenge.
Ein Teil der Laktose in griechischem Joghurt oder anderen Joghurtsorten mit lebenden, aktiven Kulturen wird bereits von den Bakterienkulturen verdaut. Da griechischer Joghurt im Allgemeinen eine höhere Konzentration an lebenden Kulturen aufweist als die meisten anderen Joghurts, ist er für Menschen mit Laktoseintoleranz oft leichter verdaulich. Menschen mit schwerer Laktoseintoleranz können jedoch möglicherweise immer noch keinen griechischen Joghurt essen.
Laktoseintoleranz ist ein Zustand, bei dem der Körper Laktose oder Milchzucker nicht verdauen kann. Menschen mit Laktoseintoleranz fehlen ausreichende Mengen des Enzyms Laktase, das Laktose abbaut. Der Verzehr von Milchprodukten mit Laktose kann bei diesen Personen zu Bauchschmerzen, Durchfall oder Übelkeit führen.