Viele Menschen sind überrascht zu erfahren, dass es möglich ist, Eier einzufrieren. Es gibt jedoch bestimmte Vorsichtsmaßnahmen, die getroffen werden müssen, sowie spezielle Vorgehensweisen bei der Zubereitung der Eier. Wenn Sie lernen möchten, wie man Eier einfriert, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen bei der Aufgabe helfen.
Erstens ist es keine gute Idee, Eier in der Schale einzufrieren. Die Schalen können reißen und Luft in den gefrorenen Inhalt der Schale gelangen lassen. Dies wirkt sich nicht nur negativ auf den Geschmack der Eier aus; es kann auch die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass das Ei verdirbt und zum idealen Vehikel für eine Lebensmittelvergiftung wird. Versuchen Sie auch niemals, den Inhalt eines aufgeschlagenen Eies einzufrieren. Verwenden Sie nur unbeschädigte Eier, die geschält sind, wenn Sie zusätzliche Eier für die spätere Verwendung einfrieren möchten.
Als zweite Faustregel gilt, dass Sie nur frische Eier einfrieren sollten. Das gefrorene Produkt birgt die gleichen Gesundheitsrisiken wie alle anderen Eier, die ihre Blütezeit überschritten haben. Alles, was Sie erreichen werden, ist, die Verwendung abgelaufener Eier zu verzögern, die sowieso weggeworfen werden sollten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Ei frisch ist oder nicht, gehen Sie auf Nummer sicher und entfernen Sie das Ei.
Es gibt zwei Ansätze, um zu lernen, wie man Eier einfriert. Manche Leute ziehen es vor, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen und die beiden Portionen in verschiedenen Behältern einzufrieren. Dies ist eine großartige Idee, wenn Sie häufig Baiser und andere Gerichte zubereiten, für die nur Eiweiß verwendet wird. Achten Sie darauf, jeden Behälter zu beschriften, damit Sie wissen, wie viele Weißweine aufbewahrt werden. Vergessen Sie nicht, auch das Datum auf dem Etikett anzugeben.
Beim Einfrieren von Eigelb ist ein zusätzlicher Schritt erforderlich. Die Zusammensetzung des Eigelbs ist so, dass das Einfrieren das Eigelb eindickt und es für die spätere Verwendung unbrauchbar macht. Um diese Situation zu vermeiden, fügen Sie dem Eigelb eine kleine Menge Salz oder Zucker hinzu und schlagen Sie es dann zu einer glatten Konsistenz. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und der Anzahl der darin enthaltenen Eigelb sowie einem Hinweis, ob Zucker oder Salz verwendet wurde. So lässt sich erkennen, ob die Eier als Zutat in Backwaren wie Kuchen oder Torten oder für Rührei verwendet werden sollen.
Wenn Sie ganze Eier einfrieren, schlagen Sie einfach Eigelb und Eiweiß zusammen, als würden Sie Rührei zubereiten. Gießen Sie die Mischung in Ihren Behälter und achten Sie dabei auf die Anzahl der Eier und das Einfrierdatum. Sie können die gefrorenen Eier später in jedem Rezept verwenden, das ganze Eier erfordert.
Alle zum Einfrieren der Eier verwendeten Behälter sollten luftdicht sein und für die Verwendung in einem Gefrierschrank empfohlen werden. Wenn nicht die richtige Art von Behältern verwendet wird, kann ein Produkt nicht gut haltbar sein und später keinen Wert mehr haben. Da die ganze Idee darin besteht, Eier haltbar zu machen, damit sie zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden können, lohnt es sich, die richtige Art von Behältern zu kaufen, bevor Sie mit dem Einfrieren von Eiern beginnen.