Aluminium-Kochgeschirr besteht aus Töpfen und Pfannen, die üblicherweise zum Zubereiten und Backen von Speisen auf dem Herd verwendet werden. Es ist grundsätzlich für den Einsatz auf Elektro- oder Gaskochfeldern oder herkömmlichen Backöfen geeignet. Aufgrund seines geringen Gewichts und der guten Wärmeleitungseigenschaften ist er auch beim Camping beliebt.
Aufgrund seiner Erschwinglichkeit und seiner hervorragenden Wärmeübertragungseigenschaften ist Aluminiumkochgeschirr eine beliebte Art von Kochgeschirr. Andere beliebte Materialien für Kochgeschirr sind Edelstahl, Gusseisen und Teflon.
Es gibt drei gängige Arten von Aluminium-Kochgeschirr: gepresst, gegossen und eloxiert. Alle drei haben den Vorteil, Wärme schnell und gleichmäßig zu leiten. Sie unterscheiden sich jedoch in mehreren anderen Qualitäten, einschließlich Kosten, Beschädigungsbeständigkeit und Wärmespeicherung.
Gepresstes Aluminium war die erste Art von Aluminium-Kochgeschirr, die in Massenproduktion hergestellt wurde. Aufgrund seiner Erschwinglichkeit ist es immer noch eine beliebte Wahl bei vielen Köchen. Zu den Nachteilen gehört die Reaktion auf säure- und salzhaltige Speisen, die Löcher in der Kochgeschirroberfläche bilden und geringe Mengen Aluminium in das Kochgut eindringen lassen. Ein weiterer Nachteil dieser Art von Kochgeschirr ist die etwas schwache Konstruktion. Dazu gehören häufig nicht sichere Griffe sowie eine Anfälligkeit für Dellen und Kratzer. Die Zerbrechlichkeit von gepresstem Aluminium kann auch dazu führen, dass der Boden uneben wird und nicht mehr flach auf den Brennern eines Ofens sitzt.
Kochgeschirr aus Aluminiumguss gilt allgemein als qualitativ hochwertiger als Kochgeschirr aus gepresstem Aluminium. Es ist viel dicker als gepresstes Aluminium, was es widerstandsfähiger gegen Verziehen oder Beschädigungen macht. Aluminiumguss hält auch die Wärme besser als gepresstes Aluminium, da es dicker ist.
Eloxiertes oder hartanodisiertes Aluminium-Kochgeschirr gilt üblicherweise als die hochwertigste der drei gängigen Arten von Aluminium-Kochgeschirr. Es ist in der Regel auch das teuerste. Es wird durch einen elektrochemischen Prozess behandelt, der den natürlichen Oxidfilm der Aluminiumoberfläche verstärkt und sie härter als Stahl macht. Diese Behandlung macht es auch gegenüber Säuren oder Salzen nicht reaktionsfähig und praktisch unempfindlich gegenüber Kratzern oder Dellen. Es ist normalerweise leicht gewürzt mit einer leichten Ölschicht, die in die Oberfläche eingerieben wird, ähnlich wie bei gusseisernem Kochgeschirr, was ihm ein natürliches, antihaftbeschichtetes Kochinneres verleiht.