Kurkuma ist eine Pflanze, die in tropischen Gebieten der Welt wie Indien wächst. Seine Wurzeln werden normalerweise zu einem Pulver gemahlen, das als Gewürz beim Kochen verwendet wird. Manche Leute glauben, dass Kurkuma auch medizinische Eigenschaften hat. Bio-Kurkuma wird ohne den Einsatz von Pestiziden, Chemikalien oder genetischen Veränderungen angebaut.
Eine Person kann Bio-Kurkuma in Pulverform normalerweise im Gewürzregal von Naturkostläden oder in einem Online-Lebensmittelgeschäft finden. Es kann vorverpackt in Gläsern oder in großen Mengen verkauft werden, wobei ein Kunde die genaue Menge abmisst und das Gewürz nach Gewicht kauft. Je nachdem, wo eine Person lebt, kann sie möglicherweise frische Bio-Kurkuma finden, die Ingwer ähnelt. Bio-Kurkuma gibt es auch in Kapsel-, Pasten- oder flüssiger Form für Menschen, die es als Heilkraut verwenden möchten.
In der Küche als Gewürz verwendet, verleiht Bio-Kurkuma den Speisen einen leicht pfeffrigen Geschmack. Kurkuma wird normalerweise mit anderen Gewürzen zu Currypulver gemischt, kann aber auch allein verwendet werden. Während sein Geschmack subtil ist, ist es die leuchtend gelbe Farbe, die es dem Essen verleiht, nicht. Es wird oft zu Eiersalat hinzugefügt, um ihn aufzuhellen, und kann in einigen Gerichten anstelle des teureren Safrans verwendet werden. Kurkuma wird wegen seiner Fähigkeit, Lebensmittel zu färben, manchmal als indischer Safran bezeichnet.
Außerhalb der Küche kann Bio-Kurkuma gesundheitliche Vorteile bieten, da es entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Es könnte auch in der Lage sein, das Wachstum bestimmter Krebsarten, einschließlich Prostata- und Brustkrebs, zu stoppen. Tierexperimentelle Studien haben gezeigt, dass Curcumin, ein Pigment, das organischem Kurkuma seine leuchtende Farbe verleiht, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma können auch Menschen helfen, die an Alzheimer und Arthritis leiden. Curcumin kann helfen, Bilirubin zu produzieren, das dazu beitragen kann, das Gehirn vor Oxidation zu schützen, die zu Alzheimer führen kann. Es kann auch helfen, Amyloidproteine abzubauen, die sich im Gehirn ansammeln. Amyloid-Proteine, die nicht abgebaut werden, verhärten sich zu Plaques und verhindern, dass das Gehirn richtig funktioniert.
Obwohl Bio-Kurkuma in den meisten Fällen sicher als Gewürz und Ergänzungsmittel verwendet werden kann, kann es für bestimmte Personen Risiken darstellen. Wenn eine Person Probleme mit der Gallenblase hat, sollte sie Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel vermeiden. Darüber hinaus kann die Einnahme von zu viel Kurkuma zu Verdauungsproblemen führen.