Ein zäher Müsliriegel ist eine Art von Nahrung mit Haferflocken als Hauptzutat. Es wird oft zum Frühstück oder als Snack verzehrt, wird in einer kompakten Riegelform hergestellt und in einer leicht zu öffnenden Verpackung verpackt. Andere übliche Zutaten sind Früchte, Nüsse und Joghurt. Der Begriff „zäh“ leitet sich von der Textur des Lebensmittels beim Verzehr ab.
Haferflocken sind die Hauptbestandteile eines zähen Müsliriegels. Diese ganzen Körner werden zu trockenen, flachen Flocken gepresst. Sie werden normalerweise geröstet, unter Druck gesetzt und haben ein hellbraunes Aussehen. Ungekochte Haferflocken bestehen typischerweise auch aus Haferflocken. Viele Befürworter preisen den Nährwert dieser Lebensmittel an, da sie viele benötigte Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen und das das Immunsystem stärkende Beta-Glucan enthalten.
Wenn man Haferflocken mit Nüssen und Honig kombiniert, entsteht Müsli. Diese Mischung wird gebacken, bis sie knusprig und leicht zu trennen ist. Es bietet einen kalorienreichen Energieschub und eine einfache Lagerung, was es zusammen mit ähnlichen Produkten wie Frucht-Nuss-Studentenmischung und Müsli-Müsli zu einem beliebten Wander- und Camping-Snack macht. Der einzige Unterschied zwischen traditionellem Müsli und Müsliriegel ist die Form. Während normales Müsli eher wie ein loses Müsli verpackt wird, wird ein Müsliriegel in eine kompakte rechteckige Form gepresst.
Im Kreationsprozess werden Zutaten mit Backprodukten wie Mehl, Butter und Backpulver kombiniert. Die resultierende Mischung wird zusammen in eine Pfanne gepresst und gebacken. Die Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten. Im Gegensatz zu einem traditionellen Müsliriegel verkürzt ein zäher Müsliriegel die Backzeit der Haferflocken, um eine saftigere, zähere Textur zu erzielen.
Die Hersteller des zähen Müsliriegels verwenden verschiedene Zutaten, um zahlreiche Geschmacksangebote zu kreieren. Neben Hafer können auch andere Körner wie Leinsamen hinzugefügt werden. Getrocknete Früchte, Joghurt und Honig können den Riegeln einen süßen Geschmack verleihen.
Aufgrund seines Inhalts ist der zähe Müsliriegel ein beliebter Bestandteil vieler Frühstücksgerichte, was ihm den Zweitnamen Frühstücksriegel eingebracht hat. Vor allem Hafer und Obst sind in vielen anderen Frühstücksnahrungsmitteln weit verbreitet. Der Nährwert dieser Stoffe ist auch für die erste Mahlzeit des Tages ansprechend. Außerdem bevorzugen viele Personen, die keine Zeit oder Lust für ein traditionelles Frühstück haben, die Leichtigkeit des Verzehrs eines Müsliriegels.
Der Name Chewy Granola Bar kann sich auch auf eine bestimmte Reihe von markengeschützten Müsliriegelprodukten beziehen, die von der in den USA ansässigen Quaker Oats Company angeboten werden. Einige Geschmacksrichtungen, die das Unternehmen anbietet, sind Schokoladensplitter, Apfel-Zimt und Honignuss. Das Unternehmen bietet zusammen mit seinen Konkurrenten auch kalorienreduzierte Riegel an. In anderen Regionen werden zähe Müsliriegel manchmal als Müsliriegel oder Flapjacks bezeichnet.