Buddha’s Delight ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche, das heute auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Es besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, die in Sojasauce oder ähnlichen Saucen gekocht werden. Der chinesische Name in römischen Schriftzeichen könnte luohan zhai geschrieben werden.
Chinesische Ernährungsexperten enthüllen, dass der Ursprung der Freude des Buddha in den buddhistischen Mönchen lag, die Vegetarismus praktizierten. Auf den heutigen globalen und kosmopolitischen chinesischen Speisekarten spricht Buddhas Freude viele Menschen auf der ganzen Welt an, die einen vegetarischen Lebensstil praktizieren. Es ist interessant festzustellen, dass Vegetarismus im Zusammenhang mit diesem Gericht traditionell als aufgeklärte Praxis angesehen wurde, die von der Elite einer Gesellschaft praktiziert wurde. Vegetarismus ist heute oft eine gesundheitsbasierte oder ethische Haltung. Einige, die dieses Gericht mögen, weisen darauf hin, dass die Freude des Buddha jetzt auch oft an chinesischen Feiertagen wie dem Neujahrstag genossen wird.
Zur Freude des Buddhas können verschiedene Gemüsesorten verwendet werden. Einige der wichtigsten sind Zwiebeln, Paprika und Zuckerschoten. Eine weitere häufige pflanzliche Zutat ist etwas, das unter verschiedenen Namen genannt wird, darunter Napa-Kohl oder Bok Choi.
Karotten und Wasserkastanien sind auch übliche Ergänzungen zu Buddhas Freude. Dieses Gericht kann auch verschiedene Arten von Pilzen enthalten, darunter einige der dunkleren Sorten, die in Teilen Chinas heimisch sind. Andere ähnliche Rezepte sind Bambussprossen oder die kleinen dekorativen Maiskolben, die in vielen Formen der kosmopolitischen chinesischen Küche zu finden sind.
Andere übliche Elemente in diesem Gericht sind Ingwer, Sesamöl und Sojasauce. Zusätzliche Aromen können Alkohol oder Gemüsebrühe umfassen. Fleischbrühe wird selten zu Buddhas Freude verwendet, da dies den Zweck der ausschließlichen Verwendung vegetarischer Zutaten zunichte machen würde. Einige dieser Gerichte enthalten jedoch ein Element namens MSG (Mononatriumglutamat), das einer der umstrittensten Aspekte der globalen chinesischen Küche ist.
Zusätzlich zu all den oben genannten können Köche verschiedene fleischlose Alternativen in dieser Art von Gericht verwenden. Dazu kann Bohnenquark gehören, der in einigen Formen der chinesischen Küche ein häufiges pflanzliches Element ist. Andere Rezepte könnten Tofu oder Tempeh beinhalten, zwei vegetarische verarbeitete Lebensmittel, die oft Fleisch in verschiedenen Gerichten ersetzen.
Im Allgemeinen erfordert die Freude des Buddhas nicht viel kompliziertes Kochen. Köche müssen das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gericht kann in einem Wok oder einer großen Pfanne zubereitet werden. Die pflanzlichen Elemente werden oft in Öl gebraten, bevor sie mit Saucen vermischt werden.