Chai-Tee ist eher eine Fehlbezeichnung, da „Chai“ selbst auf Hindi Tee bedeutet. Dieser würzige Milchtee wird manchmal Masala Chai genannt. Traditionell dauert es lange, bis der indische Tee aus frisch gemahlenen Zutaten, die über Flammen geköchelt werden, gebrüht wird. Gewürze, Milch, schwarzer Tee und Zucker sind die wichtigsten Zutaten.
Um diesen Tee nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten, sammeln Sie frische Gewürze von einem asiatischen oder indischen Markt. Nimm Zimtstangen, ganze Gewürznelken, ganze schwarze oder weiße Pfefferkörner, eine Kardamomkapsel und mahle sie zu einem Pulver. Fügen Sie diese Mischung mit gehackter Ingwerwurzel zu einer Flüssigkeit aus zwei Teilen halb und halb bis drei Teilen Wasser hinzu. Verwenden Sie anstelle eines grünen Tees einen starken, schwarzen Tee aus Asien wie Darjeeling-, Ceylon- oder Assam-Mischungen. Schwarzer Tee wurde oxidiert und hat mehr Tannine und eine höhere Schärfe. Diese Mischung wird bei niedriger, köchelnder Hitze bis zu einer Stunde gebrüht, im Gegensatz zu eingeweichtem Tee, der nur wenige Minuten dauert. Die Gewürze abseihen und einen Teelöffel Zucker einrühren, um die Würze hervorzuheben, ohne sie zu süßen. Ihre Tasse Chai ist bereit, Ihre Nerven zu beruhigen und Ihre Seele zu wärmen.
Aufgrund der zunehmenden Popularität dieses östlichen Tees im Westen machen Produkte den Chai jetzt bequemer zu servieren. Trockenmischungen, ähnlich heißer Instant-Schokolade, mit warmer Milch mischen, um ein schnelles Aufbrühen zu erzielen. Vorgebrühter und verpackter Chai wird auch wie ein Milchkarton verkauft, der heiß oder eisgekühlt genossen werden kann. Genießer können sogar eine konzentrierte Gewürz-Tee-Mischung ohne Milch und weniger Wasser zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es fertig ist, erhitzen Sie es einfach auf dem Herd mit Milch und Zucker oder Honig auf die gewünschte Stärke.
Neue Kreationen auf Chai-Basis schaffen neue Geschmacksrichtungen und Sorten. Wenn Chai zu einem festen Bestandteil der Speisekarten von Cafés und Teestuben wird, fügen die Leute Vanille, Muskatnuss, Schokolade, Koriander, Seife oder Fenchelsamen hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzanteilen oder anderen Milchprodukten wie Eiscreme, um Ihre individuelle Mischung zu kreieren.
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