Chunky Monkey Ice Cream ist eine Eissorte von Ben and Jerry’s, die Walnüsse, Bananen und Fudge-Stücke enthält. Der Fudge und die Walnüsse sind stückig, was dem Eis seine „klumpige“ Bezeichnung verleiht, und die Einbeziehung von Bananen ist für den „Affen“-Aspekt des Namens verantwortlich. Viele Rezepte für hausgemachtes Chunky Monkey-Eis können online gefunden werden, und diese bestehen im Allgemeinen aus gefrorenen Bananen, Schokolade und Walnüssen, die alle miteinander vermischt und dann zum Servieren wieder eingefroren werden. Einige Rezepte schlagen vor, Brownies und Schokoladenstücke anstelle von Fudge zu verwenden, aber diese können nach den Wünschen des Kochs geändert werden.
Technisch gesehen ist Chunky Monkey Ice Cream ein Produkt von Ben und Jerry’s, und jede hausgemachte Version davon sollte Schokoladen-, Fudge- und Bananeneis heißen. Der Name ist ein eingetragenes Warenzeichen, daher kann jedes Eis, das nicht von Ben and Jerry’s hergestellt wird, technisch gesehen nicht als Chunky Monkey Ice Cream bezeichnet werden. Die meisten Leute würden das Eis jedoch anhand der Zutaten und des Geschmacks identifizieren, im Gegensatz zu den Herstellern, sodass die Definition geändert werden kann. Die Unterscheidungsmerkmale der Eiscreme sind die Stücke von Fudge und Walnuss, die in ein Bananeneis gemischt werden.
Andere Zutaten in Ben and Jerry’s Chunky Monkey Eiscreme sind Kakao, Eigelb und konzentrierter Zitronensaft. Außerdem werden dem Eis noch Guarkernmehl, Kokosöl, Butteröl und Sojalecithin zugesetzt. Die meisten Hausrezepte für Eiscreme enthalten diese Zutaten nicht und schmecken daher etwas anders als die Originaleismarke. Die primären Geschmacksrichtungen sind jedoch in der Regel richtig.
Im Internet gibt es verschiedene Rezepte für hausgemachte Versionen von Chunky Monkey-Eis, die alle normalerweise Bananen, Walnüsse und eine Art Schokolade enthalten. Der Hauptteil der Eiscreme besteht aus einer schweren Sahne, die gefroren wird, nachdem sie mit den Zutaten vermischt wurde, um die Eiscreme herzustellen. Je nach Geschmack des Küchenchefs können weitere Zutaten hinzugefügt werden.
Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Chunky Monkey-Eis ist im Allgemeinen unabhängig vom Rezept gleich. Bananen werden in münzenähnliche Stücke geschnitten und dann eingefroren. Die Schokolade wird in Stücke gebrochen und die Walnüsse in eine Schüssel gegeben. Die Köche nehmen die Bananen aus dem Gefrierschrank, lassen sie leicht auftauen und mischen sie dann zusammen mit etwas Sahne. Die anderen Zutaten werden der gemischten Mischung hinzugefügt, die dann vor dem Servieren wieder eingefroren wird.