Ein Tee-Ei ist jede Art von Gerät, das lose Teeblätter während des Brühens hält, damit sie sich ausdehnen und im Wasser einweichen können. Es gibt viele Tee-Ei-Designs, die von zangenartigen Teelöffeln bis hin zu Tee-Bechern reichen. In allen Fällen sollte der Tee-Ei nur teilweise gefüllt sein, damit sich die Blätter vollständig ausdehnen können. Es ist auch wichtig, die Zubereitungshinweise für Tee zu befolgen, damit Sie nicht mit einer bitteren Tasse Tee enden.
Der klassischste Tee-Ei ist ein Tee-Ei oder eine Tee-Kugel. Diese Tee-Ei sind kugelförmig oder eiförmig und haben zwei Hälften, die miteinander verbunden sind. Am Tee-Ei ist typischerweise eine Kette befestigt, damit diese bei fertigem Tee aus der Tasse gezogen werden kann. Einige Teebällchen sind aus feinmaschigen Maschen, damit kein Sediment der Teeblätter entweicht. Andere sind mit größeren Löchern versehen und müssen mit einem Teesieb verwendet werden, um kleine Teeblattstücke abzutropfen. Viele Märkte und Geschäfte für Teezubehör haben eine Auswahl an Teeeiern und -kugeln, manchmal in fantasievollen dekorativen Formen.
Siebbecher sind ebenfalls sehr beliebt und einfach zu bedienen. Typischerweise besteht ein Infuser-Becher aus drei Teilen: dem Becherkörper, dem Infuser und dem Deckel. Das Tee-Ei besteht aus Keramik und passt in die Tasse. Das Auflegen des Deckels auf den Tee während des Ziehvorgangs verbessert den Geschmack, und der Deckel kann abgenommen und umgedreht werden, sodass der Tee-Ei nach dem Aufbrühen des Tees darauf platziert werden kann. Asiatische Fachgeschäfte führen oft Siebbecher, meist mit dekorativen gemalten Mustern außen. Sie können auch Teekannen mit Aufguss erhalten, die nach dem gleichen Prinzip funktionieren, jedoch mehrere Tassen Tee zubereiten.
Wenn Sie grünen Tee in einem Tee-Ei aufbrühen, möchten Sie Wasser, das etwas unter dem Siedepunkt liegt, und Sie sollten es etwa drei Minuten ziehen lassen. Der einfachste Weg, dies zu erreichen, besteht darin, den Wasserkocher kurz vor dem Kochen vom Herd zu nehmen oder ihn kochen zu lassen und dann zu ruhen. Schwarzer Tee kann mit kochendem Wasser etwa fünf Minuten lang aufgebrüht werden. Auch Kräutertees schätzen etwas kühleres Wasser und können je nach Zutaten 15-20 Minuten gebrüht werden. Wenn der Tee Rinde und Wurzeln enthält, sollten Sie den Tee-Ei früher herausziehen, da diese Tees bei übermäßigem Aufgießen bitter werden können.