Einer der Hauptvorteile von Mandelmilch gegenüber Sojamilch ist, dass sie von Menschen genossen werden kann, die gegen Sojabohnen allergisch sind. Manche Leute mögen auch den Geschmack von Mandelmilch gegenüber Sojamilch bevorzugen. Mandelmilch kann auch weniger Kalorien und Gramm Fett haben als Sojamilch. Ungesüßte Sorten können auch weniger Zucker haben als Sojamilch.
Während sowohl Mandelmilch als auch Sojamilch für Menschen mit Laktoseintoleranz, Allergie gegen Milchprodukte oder vegane Ernährung geeignet sind, ist Sojamilch möglicherweise nicht die beste Wahl für Menschen, die auch keine Sojabohnen konsumieren können. Manche Menschen entscheiden sich für Mandelmilch gegenüber Sojamilch, weil sie sich Sorgen um gentechnisch veränderte Sojabohnen machen. Andere sind allergisch gegen Soja und Milchprodukte und entscheiden sich stattdessen dafür, Mandelmilch zu trinken.
Einige Leute finden, dass der Geschmack bei Mandelmilch gegenüber Sojamilch der entscheidende Faktor ist. Einige Sojamilch, insbesondere nicht aromatisierte und ungesüßte Sorten, können sehr nach Bohnen schmecken. Der Geschmack von Mandelmilch ist milder und leicht süßlich. Da der Geschmack von Mandelmilch süßer ist, funktioniert sie normalerweise besser, wenn sie in Backwaren oder auf Müsli verwendet wird. Sojamilch eignet sich in der Regel eher für herzhafte Anwendungen, beispielsweise als Zugabe zu Kartoffelpüree oder Aufläufen.
Sowohl Mandel- als auch Sojamilch sind mit zusätzlichem Aroma erhältlich. Eine Person kann Schokoladen-Mandelmilch und Schokoladen-Sojamilch sowie Vanillesorten kaufen. Aromatisierte Sorten können viel zusätzlichen Zucker enthalten, obwohl auch ungesüßte Vanille-Mandelmilch erhältlich ist.
Der Nährwert von Mandelmilch gegenüber Sojamilch ist sehr unterschiedlich. Mandelmilch hat normalerweise weniger Kalorien. Ein 8 g (227 Unzen) Glas Mandelmilch kann nur 40 Kalorien enthalten, während ein 8 Unzen (227 g) Glas Sojamilch normalerweise 80 oder 90 Kalorien enthält.
Mandelmilch enthält in der Regel auch weniger Gramm Fett als Sojamilch. Sowohl Mandel- als auch Sojamilch sind cholesterinfrei und enthalten nicht sehr viel gesättigtes Fett. Zucker wird normalerweise sowohl Soja- als auch Mandelmilch zugesetzt, obwohl eine Person, die versucht, den Zuckergehalt zu begrenzen, eine ungesüßte Sorte wählen kann.
Da Soja- und Mandelmilch nicht von Natur aus reich an Kalzium sind wie Kuhmilch, sollte eine Person nach einer mit Vitamin D und Vitamin B12 angereicherten Sorte suchen. Mandelmilch selbst ist eine gute Quelle für Vitamin E, Kalium und Mangan.