Fuji-Äpfel sind eine Apfelsorte, die erstmals in Japan hergestellt wurde. Als relativer Neuling in der Apfelwelt ist der Fuji-Apfel schnell auf der ganzen Welt sehr beliebt geworden. Sie haben ein süßes, knuspriges, weißes Fruchtfleisch, das oft roh gegessen wird, aber auch gebacken gut haltbar ist.
Fuji-Geschichte
Eine Kreuzung zwischen zwei amerikanischen Äpfeln – dem Red Delicious und Ralls Janet – der Fuji-Apfel wurde von japanischen Forschern geschaffen. Es wurde in diesem Land in den frühen 1960er Jahren veröffentlicht, verbreitete sich jedoch erst in den 1980er Jahren in den USA. Seitdem hat er sich zu einem der beliebtesten Äpfel entwickelt und wird in den USA, Japan, China und anderen Ländern kommerziell hergestellt.
Die Herkunft des Namens des Apfels ist umstritten. Die meisten Berichte behaupten, dass der Apfel seinen Namen von einer Stadt namens Fujisaki ableitet, die sich in einem japanischen Apfelanbaugebiet namens Aomori-Präfektur befindet, das sich in der nördlichsten Region der Hauptinsel Japans befindet. Andere vermuten, dass es nach dem Berg Fuji benannt wurde, einem Berg südöstlich von Tokio, aber dies ist wahrscheinlich ungenau.
Einen Fuji-Apfel wählen
Fuji-Äpfel sind die meiste Zeit des Jahres an vielen Orten erhältlich; sie reifen spät in der Saison und erreichen ihre höchste Verfügbarkeit auf der Nordhalbkugel im Oktober und November. Sie haben eine lange Haltbarkeit, so dass diejenigen, die im Oktober gepflückt wurden, bis zur ersten Hälfte des folgenden Jahres verfügbar sein können.
Der Fuji ist ein sehr runder Apfel, im Gegensatz zu seinem Red Delicious Elternteil. Es ist auch typischerweise mittelgroß bis groß, obwohl die größten oft weniger aromatisch sind. Feste, mittelgroße Früchte, die sich fest anfühlen, sind oft die beste Wahl. Verbraucher sollten auf glatte Haut achten, die beim Reiben nicht knittert. Ein guter Apfel ist normalerweise grün oder gelbgrün, mit roten Reflexen oder einem rosa Flush. Es kann auch ein gesprenkeltes oder gestreiftes Muster auf der Haut aufweisen.
Verwendung von Fuji-Äpfeln
Aufgrund ihrer Festigkeit und Süße werden Fuji-Äpfel gerne roh, pur oder in Salaten gegessen. Sie können eine leichte Säure haben, die viele gerne als Ausgleich zum Süßen genießen. An einem kühlen Ort – wie einem Kühlschrank – können diese Äpfel neun Monate oder länger frisch bleiben. Wenn sie also im Spätherbst frisch gekauft werden, können sie lange genossen werden. Sie können auch eingefroren werden.
Das feste Fruchtfleisch des Fuji-Apfels hält dem Backen sehr gut stand. Es kann eine gute Wahl für Pasteten und Chips sein, obwohl andere Sorten – wie Cortland und Rome Beauty – möglicherweise besser sind. Fujis haben nicht immer einen starken Geschmack, so dass sie dem Gericht möglicherweise nicht den besten Geschmack verleihen. Sie können auch für Apfelmus verwendet werden, da aufgrund ihrer Süße nur wenig Zucker benötigt wird.