Apfelbutter ist eine Konservenart mit edlem Ruf, die sowohl auf einfachen Toast als auch auf komplizierteren Leckereien gleichermaßen köstlich ist. Einige erkennen dieses Gewürz für die komplizierte Angelegenheit, die es ist, und kaufen ihre Lieblingsmarke im Lebensmittelladen, um den Ärger zu ersparen. Andere folgen einem ziemlich einfachen Weg, um eine Crock-Pot-Apfelbutter mit frischen Zutaten nach ihren Vorlieben zu kreieren. Püriert frische Äpfel, die in Apfelwein gekocht wurden, und hebt das Profil dann mit weiteren Zutaten wie Zucker, Zimt, Zitronensaft und Nelken für eine streichfähige „Butter“, die nur Apfelmus in den Schatten stellt.
Während Crock-Pot-Apfelbutter zubereitet wird, sterilisieren viele Konservenhersteller auch die Gläser und Deckel, die sie zum Aufbewahren oder Verteilen ihrer Kreation verwenden. Dies kann erreicht werden, indem die Gläser und Deckel eine halbe Stunde lang in einen Ofen gestellt werden, der auf etwa 250 °F (etwa 120 °C) eingestellt ist. Eine andere Methode besteht darin, die Behälter für mindestens 10 Minuten vorsichtig in siedendes Wasser zu legen. Wenn sie fertig sind, werden die Gläser mit einem sauberen Handtuch getrocknet und in die Nähe gestellt.
Währenddessen köcheln die Äpfel im Apfelwein, damit die Crock-Pot-Apfelbutter Form annimmt. Nach einem Rezept auf der Sticky Gooey Creamy Chewy-Website werden etwa 0.5 Gallonen (fast 2 Liter) Apfelwein benötigt, um 5 Pfund unterzutauchen. (ca. 2.3 kg) Apfelstücke. Köche verwenden die grüne Granny-Smith-Sorte oder rote Sorten wie Macintosh. Jede Apfelsorte erzeugt einen deutlich süßen, sauren oder süßsauren Geschmack.
Die Äpfel kommen zusammen mit all den oben genannten Gewürzen in einen Topf, und die Crock-Pot-Apfelbutter ist in Arbeit. Rezeptmengen bestehen aus 5 lbs. (oder 2.3 kg) Äpfel, etwa 1.5 Tassen (etwa 200 g) Zucker, 0.5 Tassen (etwa 64 g) brauner Zucker, 2 TL. (ca. 10 g) Zimt, etwas Zitronensaft und eine Prise Nelken und Piment. Auf niedrig eingestellt, darf die Crock-Pot-Apfelbutter bis zu 10 Stunden kochen. Nach dem Pürieren und Abkühlen wird es dann in den Crock-pot zurückgebracht, um bei hoher Hitze offen zu kochen, was die pürierte Marmelade zu einer dicken, hypersüßen Konsistenz reduzieren sollte.
Wenn die Apfelbutter die gewünschte Dicke erreicht hat, wird sie in Gläser gefüllt, die nach der bevorzugten Methode des Konservenherstellers verschlossen werden, beispielsweise einem fünfminütigen Wasserbad. Wenn kein Crock-Pot verwendet wird, ist ein Dutch Oven oder nur ein Suppentopf auf dem Herd geeignet. Bei dieser letzteren Methode werden die Äpfel jedoch zuerst im Apfelwein gekocht, was etwa eine halbe Stunde dauert. Dann wird die Mischung püriert und für den Rest der Gewürze und das abschließende Kochen bei mittlerer Hitze für bis zu zwei Stunden in den Topf zurückgegeben.