Koschere Speisen sind Speisen, die nach jüdischem Speiserecht zubereitet wurden, während nicht-koschere Speisen nicht den Regeln des jüdischen Speiserechts entsprechen. Für gläubige Anhänger des jüdischen Glaubens ist der Unterschied zwischen koscheren und nicht-koscheren Mahlzeiten entscheidend, da der Verzehr nicht-koscherer Speisen verpönt ist. Lebensmittel, die als koscher gelten, können als „Kaschrut“ bezeichnet werden, was sich auf den jüdischen Begriff für die Speisegesetze bezieht, die von Beobachtern des Judentums befolgt werden.
Einige der Regeln der Kaschrut sind der breiten Öffentlichkeit bekannt. Manche Leute wissen zum Beispiel, dass Juden kein Schweinefleisch essen, insbesondere in Gemeinden mit einer großen jüdischen Bevölkerung, und andere wissen, dass Kaschrut die Mischung von Milch- und Fleischzutaten gemäß einem Gesetz verbietet, das besagt, dass ein Tier nicht in der Muttermilch serviert werden. Kaschrut ist jedoch viel komplexer. Das jüdische Speisegesetz regelt beispielsweise die genaue Art und Weise, wie Tiere geschlachtet und behandelt werden müssen.
Gläubige Juden können nach Lebensmitteln suchen, die als „pareve“ gekennzeichnet sind, was bedeutet, dass sie keine Milch- oder Fleischzutaten enthalten, was sie für die Verwendung in jüdischen Mahlzeiten sicher macht, oder „Koscher“, was bedeutet, dass sie von einem Rabbiner zertifiziert und zubereitet wurden in einer koscheren Umgebung. Sogar Zutaten, die von Natur aus koscher sind, wie frisches Obst, können nicht koscher werden, indem sie in einer nicht koscheren Einrichtung gehandhabt werden oder verbotenen Zutaten wie Tierblut oder Schweinefleisch ausgesetzt werden.
Menschen jüdischen Glaubens, die die Speisegesetze ernst nehmen, führen auch eine koschere Küche, in der die Utensilien zweckmäßig getrennt sind und keine nicht-koscheren Zutaten erlaubt sind. Die Regeln der Kaschrut können ziemlich komplex werden, daher wenden sich einige Leute an einen Rabbiner, um sicherzustellen, dass sie keine koscheren und nicht-koscheren Mahlzeiten mischen und dadurch ihre Küche und ihr Geschirr verderben.
Einige jüdische Menschen sind dem Unterschied zwischen koscheren und nicht-koscheren Mahlzeiten beiläufiger gegenüber. Während sie offensichtliche Verstöße gegen die Ernährungsgesetze wie eine Scheibe Schinken vermeiden können, sind sie nicht unbedingt besorgt darüber, Fleisch zu essen, das nicht als koscher zertifiziert ist, oder Produkte zu essen, die möglicherweise mit nicht-koscheren Lebensmitteln vermischt wurden. Viele Menschen finden ein Maß an Beachtung, das für sie am besten geeignet ist und es ihnen ermöglicht, ihren religiösen Glauben zu ehren, ohne ihr Leben zu erschweren.
Für Nichtjuden ist das Wichtigste, was man über koschere und nicht-koschere Mahlzeiten wissen sollte, dass eine koschere Mahlzeit mit Zutaten zubereitet wird, die nach dem jüdischen Speisegesetz zugelassen sind. Wenn Sie jüdische Gäste zum Abendessen einladen, sollten Sie sie nach den Aspekten der Kaschrut fragen, die sie beobachten, um sicherzustellen, dass sie alles essen können, was angeboten wird. Es gibt auch einzigartige Regeln für koschere und nicht-koschere Mahlzeiten an bestimmten Feiertagen wie Pessach, die besondere Aufmerksamkeit erfordern können.