Antioxidantien können sowohl aus Nahrungsergänzungsmitteln als auch aus Lebensmitteln gewonnen werden. Es wird allgemein angenommen, dass Nahrungsquellen besser sind als Nahrungsergänzungsmittel, da sie Antioxidantien in ihrer natürlichsten Form enthalten und oft mehrere verschiedene Antioxidantien in einer Packung enthalten. Nahrungsergänzungsmittel hingegen bieten jeweils nur ein Antioxidans mit begrenzteren Vorteilen.
Während von einigen Obst- und Gemüsesorten seit langem bekannt ist, dass sie nützliche Antioxidantien enthalten, werden ständig neue Quellen entdeckt. Möglicherweise gibt es keine einzige beste Antioxidansquelle. Die Leute können jedoch mehrere Orte finden, an denen Sie reichlich Antioxidantien erhalten können.
Eine Studie des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) aus dem Jahr 2004 zu Antioxidantien lieferte eine Liste der 20 wichtigsten Obst-, Gemüse- und Nussquellen. Auf dieser Liste waren kleine rote Bohnen die beste Quelle für Antioxidantien, gefolgt von wilden Blaubeeren, roten Kidneybohnen, Pintobohnen und kultivierten Blaubeeren. Abgerundet wurden die Top Ten durch Preiselbeeren, Artischocken, Brombeeren, Pflaumen und Himbeeren.
Ebenfalls in den Top 20 waren Red Delicious, Gala und Granny Smith Äpfel. Pflaumen und schwarze Pflaumen standen ebenso auf der Liste wie Erdbeeren und Süßkirschen. Rotbraune Kartoffeln und schwarze Bohnen wurden jeweils als gute Quelle für Antioxidantien identifiziert. Pekannüsse waren die einzige Nuss, die den Schnitt machte.
Die beste Quelle für Antioxidantien kann auch von dem spezifischen Antioxidans abhängen, an dem man interessiert ist. Beta-Carotin kann in orangefarbenem Obst und Gemüse wie Karotten, Aprikosen, Mangos und Kürbissen gefunden werden. Lycopin kommt am häufigsten in Tomaten vor. Spinat, Grünkohl und anderes grünes Blattgemüse liefern Lutein.
Die Vitamine A, C und E sind ebenfalls Antioxidantien. Diese Vitamine sind oft in anderen Lebensmitteln als Obst und Gemüse enthalten. Milch und Eigelb enthalten Vitamin A. Rindfleisch, Geflügel und Fisch liefern Vitamin C. Distelöl, Maisöl und Sojabohnenöl liefern Vitamin E.
Für eine trinkbare Wahl kann grüner Tee die beste Quelle für Antioxidantien sein. Grüner Tee soll bei der Bekämpfung von Parkinson und Lungenkrebs helfen. Es kann auch helfen, den Stoffwechsel zu verlangsamen und so beim Abnehmen zu helfen. Naschkatzen werden sich freuen, dass dunkle Schokolade auch eine Quelle für Antioxidantien ist.
Im Allgemeinen trägt die Versorgung Ihres Körpers mit einer breiten Palette von Antioxidantien dazu bei, dass er gesund bleibt, indem er seine Fähigkeit zur Bekämpfung von Krankheiten erhöht. Während der Körper auf natürliche Weise viele Antioxidantien produziert, stellen Lebensmittel eine wichtige Ergänzungsquelle dar. Es wird angenommen, dass große Mengen an Antioxidantien bei der Bekämpfung einer Vielzahl von Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Osteoarthritis helfen.