Ein Teigschaber ist ein nützliches Werkzeug, sowohl für professionelle Bäcker als auch für Hobbyköche. Es ist normalerweise ein langes, rechteckiges Metallstück mit einem Holz- oder Kunststoffgriff. Es kann abwechselnd als Teigschneider, Bankmesser, Bankschaber, Gebäckschaber oder Teigmesser bezeichnet werden. Es kann auch der Begriff Teigschneider verwendet werden, aber das ist eigentlich falsch. Ein Teigschneider wird verwendet, um Butter für verschiedene Gebäcksorten zu Mehl zu schneiden und hat eine ganz unterschiedliche Form. Insgesamt hat der Teigschaber zahlreiche Anwendungen beim Backen.
Am häufigsten wird der Teigschaber für einige grundlegende Dinge verwendet. Während Sie den Teig auf einer offenen Fläche kneten, können Sie mit dem Teigschaber die zur Seite fallenden Mehlstücke vermischen. Sie können auch getrockneten Teig wegschieben, den Sie nicht mit dem Rest Ihres Teigs kombinieren möchten. Eine weitere sehr praktische Anwendung des Teigschabers ist seine Fähigkeit, Teig gleichmäßig zu verteilen. Das geht natürlich auch mit einem Messer, aber warum ein anderes Werkzeug verwenden, wenn es nicht nötig ist?
Viele Köche mögen den Teigschaber, weil er eines der besten Reinigungswerkzeuge in der Küche ist. Nachdem Sie Ihren Teig geknetet haben, entfernen ein oder zwei Durchgänge mit dem Schaber alle zurückgebliebenen Mehl- oder Trockenstücke und reinigen eine Oberfläche in wenigen Sekunden. Wenn Teig zu einem Brett oder einer Oberfläche getrocknet ist, auf der Sie geknetet haben, zieht ein kleiner Druck auf den Schaber normalerweise den Teig sofort ab.
Es gibt wirklich keinen guten Grund, auf einen Teigschaber zu verzichten, auch wenn Sie nicht oft Brot backen. Wenn Sie zum Beispiel Pasteten herstellen, eignet sich der Schaber hervorragend zum Entfernen kleiner Krusten. Es kann auch ein praktisches Reinigungswerkzeug sein, nachdem Sie Gemüse oder Obst gehackt haben. Sie werden wahrscheinlich zahlreiche andere Anwendungen für einen Schaber finden.
Das vielleicht beste Merkmal eines Teigschabers ist sein Preis. Ein einfacher Edelstahlschaber mit Holzgriff kann häufig für etwa 2 US-Dollar (USD) online gekauft werden. Sie können sie in Küchenbedarfsgeschäften für etwas mehr finden, vielleicht so viel wie 5-10 USD. Aufgrund ihrer Nützlichkeit, auch zu höheren Preisen, sind Teigschaber würdige Küchenwerkzeuge und es lohnt sich, mindestens einen zu besitzen.