Ein Apfelkeil ist ein Küchengerät, das gleichzeitig einen Apfel entkernt und in eine festgelegte Anzahl gleicher Segmente schneidet. Für Leute, die viel mit Äpfeln arbeiten, ist ein Apfelkeil eine sinnvolle Investition, da sie viel Zeit spart. Eltern verwenden gerne Apfelspalten, um das Mittagessen für ihre Kinder zuzubereiten, und professionelle Köche verwenden sie oft, um die Zubereitungszeit für Gerichte mit vielen Äpfeln zu verkürzen. Viele Geschäfte für Küchenbedarf führen Apfelspalten in verschiedenen Größen und Ausführungen.
Ein sehr einfacher Apfelkeil ist so konzipiert, dass er auf einen Apfel geschoben wird. Ein zentraler Zylinder entfernt den Kern des Apfels, während eine Reihe von strahlenden Klingen durch das Fruchtfleisch des Apfels schneidet. In den meisten Fällen wird ein Apfelspalter keinen Apfel schälen, da dies eine radikal andere Bewegung erfordert. Eine Variation des Designs soll auf eine Arbeitsplatte geschraubt werden, damit Äpfel auf den Apfelkeil geschoben werden können.
Es ist auch möglich, ein Küchengerät zu kaufen, das Äpfel entkernt und schält, aber in der Regel nicht segmentiert. In beiden Fällen dient der Kern des Apfels als Anker für den Schneidmechanismus, egal ob der Apfel segmentiert oder geschält wird. Man konnte immer einen Apfel durch einen Keiler laufen lassen, nachdem man einen Apfelentkerner verwendet hatte, wenn der Apfel geschält und gespalten werden musste.
Steinfrüchte sind wegen des unregelmäßig geformten Kerns nicht für die Verwendung mit einem Apfelkeil geeignet. Birnen können jedoch problemlos in einem Apfelspalter verwendet werden. Nach dem Aufschneiden können die Apfelscheiben so gegessen werden, wie sie sind, oder mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers noch kleiner geschnitten werden. Ein Apfelkeil kann nützlich sein, wenn Sie Kuchen, Obstsalat, Apfelmus und andere apfel- oder birnenlastige Gerichte zubereiten. Kleine Kinder sollten wegen der scharfen Klingen keinen Apfelspalter verwenden, und es ist auch eine gute Idee, einen Apfelspalter an einem anderen Ort als einer Schublade aufzubewahren, damit Sie sich nicht bei der Suche schneiden.
Nach dem Schneiden neigen Äpfel dazu, zu oxidieren und braun zu werden. Die Farbe ist unappetitlich und manchmal fühlt sich der braune Teil matschiger und wässriger an als der Rest des Apfels. Sie können dies vermeiden, indem Sie nach dem Schneiden Zitronen-, Limetten- oder eine andere Art von Zitrussaft auf die Äpfel pressen. Die Ascorbinsäure in der Zitrusfrucht verlangsamt die Geschwindigkeit der enzymatischen Oxidation, die Äpfel braun macht, und diese Technik funktioniert auch bei anderen Früchten.