Ein Chukar ist ein Wildvogel mit dickem Körper, der aus Europa und Asien stammt. Das Chukar, auch Rotbeiniges Rebhuhn genannt, wurde Anfang des 1900. Jahrhunderts nach Nordamerika transportiert. Chukars bewohnen jetzt den Westen der Vereinigten Staaten und den Süden Kanadas. Als Bodensammler ernährt sich der Chukar hauptsächlich von Samen und bevorzugt abfallende Berge oder Hügel mit niedrig wachsender Vegetation. Einige Chukars leben in flachen, trockenen Wüstenregionen und passen ihre Färbung ihrer Umgebung an. Chukars werden als Gourmet-Fleischvögel immer beliebter.
Die Vögel gehören zur Familie der Fasanen und ähneln Wachteln und Auerhähnen. Mit einem Gewicht von etwa anderthalb Pfund (600 Gramm) sind sowohl männliche als auch weibliche erwachsene Chukars zwischen 13 und 15 Zoll (34 bis 38 cm) lang. Das Weibchen nistet am Boden und legt durchschnittlich ein Dutzend bis zwei Dutzend Eier ab, die in etwa drei Wochen schlüpfen. Nach dem Schlüpfen können die Küken das Nest verlassen und selbst Nahrung suchen.
Der Chukar ist normalerweise grau und bufffarben mit auffälligen Markierungen in Schwarz und Weiß. Eine der auffälligsten Markierungen ist der schwarze Streifen über den Augen, der am Hals zu einer V-Form führt. Die Flügel des Vogels haben typischerweise kräftige schwarze und weiße Streifen, während die Füße und Schnäbel orange-rot sind. Die Farbe der Beine ist höchstwahrscheinlich der Ursprung des Begriffs „Rothuhn“. Chukars in feuchten Lebensräumen sind im Allgemeinen oben dunkelgrün-braun und unten sattbraun, während diejenigen in trockeneren Klimazonen oben grau und unten gelbbraun sind. Diese Farbvariation hilft den Chukars im Allgemeinen, sich in ihren Lebensraum einzufügen.
Die Vögel nisten am Boden und fressen vor allem Unkraut- und Grassamen sowie Knospen und Blüten niedrig wachsender Vegetation. Chukars essen manchmal auch Insekten. Sie bevorzugen im Allgemeinen abschüssiges Gelände wie Ausläufer oder steile felsige Berghänge. Die Vögel nutzen Felsen und Sträucher als Schutz vor schlechtem Wetter und Raubtieren und um ihre Nistplätze zu verstecken. Es wird berichtet, dass Chukars äußerst geschickt darin sind, Wasser zu finden, und sogar für nur ein paar Tropfen in Minenschächte oder Tunnel reisen.
Der Chukar ist keine vom Aussterben bedrohte Art. Chukars gedeihen nicht nur in vielen Umgebungen im Nahen Osten, in Europa, den Vereinigten Staaten und Kanada, sondern werden auch kommerziell für den Gourmet-Lebensmittelmarkt gezüchtet. Das Fleisch der Chukar soll in Geschmack und Textur Wachteln ähneln.