Wie der Name schon sagt, ist ein elektrischer Wok eine moderne Version der traditionellen asiatischen Pfannenpfanne, die ihre Wärme aus Strom und nicht aus einem Herdbrenner bezieht. Während der Körper eines elektrischen Woks in der Regel der eines traditionellen Woks ähnelt, unterscheidet sich die elektrische Version typischerweise durch den Griff, die Beschichtung und die eingebaute Heizeinheit von der traditionellen. Fans dieser Art von Wok bemerken, dass sie sehr praktisch ist, da sie überall dort eingesetzt werden können, wo eine Stromquelle zur Verfügung steht. Viele Kochbegeisterte kritisieren Elektro-Woks jedoch mit dem Argument, dass sie die beim Pfannenrühren benötigte hohe Hitze nicht erzeugen und nicht richtig „gewürzt“ werden können.
Wie bei einem traditionellen Wok besteht der Körper eines elektrischen Woks normalerweise aus einer breiten Metallpfanne mit abgerundeten Seiten. Hier enden die Ähnlichkeiten zwischen der Elektropfanne und ihrem traditionellen Gegenstück oft. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass ein traditioneller Wok seine Wärme durch den Kontakt mit einem Gas- oder Elektroherd erhält, während ein elektrisches Modell über ein eingebautes Heizelement verfügt, das über ein Netzkabel mit einer Stromquelle verbunden ist.
Andere häufige Unterschiede zwischen elektrischen und traditionellen Woks sind der Griffstil und die Beschichtung. Anstelle des langen Holzgriffs, der bei vielen traditionellen Woks zu finden ist, verfügt die elektrische Version typischerweise über zwei kurze Kunststoffgriffe, die an gegenüberliegenden Seiten der Außenseite der Pfanne positioniert sind. Darüber hinaus ist das Innere eines elektrischen Woks im Gegensatz zu vielen traditionellen Woks oft mit einem Antihaftmaterial beschichtet.
Viele Befürworter des elektrischen Woks sind der Meinung, dass seine eingebaute Wärmequelle ihm einen großen Vorteil gegenüber herkömmlichen Woks bietet. Anstatt wie bei herkömmlichen Pfannen einen Herd auf dem Herd zu benötigen, können diese Woks überall dort eingesetzt werden, wo sie angeschlossen werden können. So ist es möglich, Speisen am Esstisch oder sogar in einem Hotelzimmer oder auf einem Campingplatz mit Steckdosen zuzubereiten.
Der elektrische Wok hat jedoch viele Kritiker in der Kochgemeinschaft. Viele dieser Personen argumentieren, dass diese Art von Wok nicht gleichmäßig erhitzt und nicht die sehr hohen Hitzestufen erreichen kann, die zum Pfannenrühren erforderlich sind. Aus diesen Gründen funktionieren elektrische Woks möglicherweise nicht so gut wie herkömmliche Modelle. Schließlich verhindert die antihaftbeschichtete Innenseite vieler elektrischer Woks, dass sie „gewürzt“ werden oder allmählich eine Glasur aus Lebensmittelölen bilden, ein Phänomen, das bei unbeschichteten Woks auftritt und von dem angenommen wird, dass es den Geschmack und die Qualität verbessert von gebratenen Speisen.