Ein Knedle ist ein traditioneller polnischer mit Früchten gefüllter Knödel, der meistens mit Pflaumen gefüllt ist. Diese Knödel-Variante wird aus Kartoffelteig hergestellt, der von Hand um die Früchte gewickelt wird. Ein Knedle wird in kochendem Wasser gekocht und mit Zucker oder Zimt darüber gestreut serviert. Knedles werden oft als süßes Abendessen oder als Dessert serviert und sollen ziemlich sättigend sein. Sie sind ein beliebtes Gericht im Herbst, wenn Pflaumen Saison haben und können zu anderen Jahreszeiten mit abwechselnden Früchten zubereitet werden.
Traditionell ist ein Knedle ein polnisches Gericht, obwohl viele Länder ihre eigenen Versionen von Kartoffelklößen haben. Sie ähneln Pierogi, aber mit einer süßen Fruchtfüllung anstelle einer herzhaften, wie sie Pierogi verwendet. Knedles werden aus einem Kartoffelteig hergestellt und können mit einer Vielzahl von verschiedenen Früchten gefüllt werden, obwohl die beliebteste Version mit ganzen Pflaumen gefüllt ist und Knedle sa sljivama genannt wird.
Um Kartoffelteig für einen Knedle herzustellen, müssen die Kartoffeln geschält, gekocht und püriert oder fein gemahlen werden. Dann werden Ei, Öl und etwas Salz gründlich untergerührt. Danach wird nach und nach Mehl hinzugefügt, bis ein Teig mit fester Konsistenz entsteht. Der Teig wird normalerweise um eine Fruchtfüllung gewickelt, meistens um ganze Pflaumen.
Wenn Knedles mit Pflaumen gefüllt sind, werden sie normalerweise entkernt, indem sie in zwei Hälften geschnitten und der Kern entfernt wird. Oft wird ein Teelöffel Zucker in die Mulde gegeben, in der sich früher die Grube befand. Dann werden die Pflaumen in eine Schicht Kartoffelteig gewickelt. Die Knödel werden zum Kochen in kochendes Wasser gegeben; Sie werden eine Weile gekocht, nachdem sie zu schwimmen beginnen und bis die Früchte weich sind.
Knedles werden normalerweise heiß serviert und können mit geschmolzener Butter belegt und mit Zucker oder Zimt bestreut werden. Sie können auch mit Streuseln bedeckt oder mit süßer Sahnesauce serviert werden. Die Knödel werden oft als süßes Abendessen oder als Dessert verzehrt. Sie sollen sehr sättigend sein, besonders wenn sie mit ganzen Pflaumen zubereitet werden, und werden von denen, die sie genießen, als süß und sättigend bezeichnet.
In Polen ist ein Knedle ein beliebtes Gericht im Herbst, wenn Pflaumen Saison haben. Knedles werden in anderen Jahreszeiten mit alternativen Früchten zubereitet. Eine andere Alternative besteht darin, die Knödel im Herbst mit Pflaumen zuzubereiten und dann roh einzufrieren. Sie sollten eine ganze Weile eingefroren halten, können gekocht werden, ohne sie vorher aufzutauen, und können den Winter und das Frühjahr über gegessen werden.