Ein Kürbis-Smoothie ist ein gefrorenes Getränk, das einem Shake ähnlich ist, aber eher mit Kürbispüree als mit Eiscreme hergestellt wird. Cremiger als Eis- und Sirup-Slushies sind Smoothies normalerweise eine gesündere Wahl für gefrorene Getränke als viele Alternativen. Ein Kürbis-Smoothie ist einfach zu Hause zuzubereiten und verwendet normalerweise Kürbispüree in Dosen oder Kürbiskuchenfüllung als Hauptzutat. Vegetarierfreundlich, kann dieser Smoothie auch leicht veganfreundlich gemacht werden.
Obwohl normalerweise Dosenkürbis verwendet wird, kann auch hausgemachtes Kürbispüree verwendet werden. Ein Süßstoff, normalerweise Honig, brauner Zucker oder ein künstlicher Süßstoff, wird normalerweise in den Smoothie eingeschlossen, wenn das Püree verwendet wird, aber stattdessen kann Melasse enthalten sein. Bei der Kürbiskuchenfüllung wird jedoch auf das Süßungsmittel verzichtet.
Vollmilch, Sojamilch oder Mandelmilch wird normalerweise auch hinzugefügt, um die cremige Textur des Getränks zu unterstützen. Alternativ können Vanille-, Natur- oder griechischer Joghurt hinzugefügt werden. Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskat können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Normalerweise sind weniger Gewürze enthalten, wenn Kuchenfüllung statt Püree verwendet wird. Manchmal werden auch Bananen hinzugefügt, um den starken Kürbisgeschmack zu dämpfen, und Orangensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Andere Zutaten können Vanilleextrakt, Kürbiskerne und Hüttenkäse sein. Um den gesundheitlichen Nutzen des Getränks zu erhöhen, können Leinsamen oder Chiasamen hinzugefügt werden. Schärfere Variationen dieses Smoothies fügen normalerweise zusätzliche Gewürze wie Ingwer und Piment hinzu.
Ein Kürbis-Smoothie muss beim Servieren kalt sein, wird aber nicht in einem Kühl- oder Gefrierschrank gekühlt, noch wird er normalerweise auf Eis serviert. Der gefrorene Effekt des Getränks wird am häufigsten durch Einfrieren des Kürbispürees erreicht, bevor es mit den anderen Zutaten vermischt wird. Das Püree kann abgemessen und in einer Plastiktüte oder einem gefrierfesten Behälter aufbewahrt oder zum Einfrieren in Eiswürfelbehälter gelegt werden. Alternativ können Eiswürfel oder Crushed Ice mit den anderen Zutaten püriert werden, um das Getränk zu kühlen. Wenn Bananen enthalten sind, können sie auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um als kaltes Element zu dienen.
Um einen Kürbis-Smoothie zuzubereiten, werden alle Zutaten einfach in einen Mixer gegeben und glatt püriert. Anschließend kann das Getränk in Gläser gegossen und garniert werden. Vanillejoghurt oder Schlagsahne können einen Kürbis-Smoothie krönen. Gemahlener Zimt, Muskatnuss oder sogar farbige Streusel können dieses Getränk ebenfalls garnieren. Zimtstangen oder zerstoßene Graham-Cracker können dem Getränk auch eine schöne optische Attraktivität verleihen.