Ein Meeresfrüchtekochen ist eines von zwei verwandten Dingen: ein Meeresfrüchtegericht oder eine Party, auf der ein solches Gericht serviert werden soll. Wenn es verwendet wird, um das Kochen zu beschreiben, ist ein Meeresfrüchtekochen im Grunde so, wie es sich anhört: Verschiedene Arten von Meeresfrüchten, typischerweise Krabben, Langusten, Garnelen und Austern, werden zusammen in einem großen Suppentopf gekocht, bis sie gar sind. Familien und Gruppen veranstalten oft Seafood Boils, bei denen es sich um große Versammlungen handelt, bei denen jeder aus einem oder mehreren gemeinschaftlichen Meeresfrüchten isst. Es wird angenommen, dass Meeresfrüchte-Boden aus dem amerikanischen Süden stammen und in dieser Region am beliebtesten sind.
Im Allgemeinen sind Meeresfrüchte-Boils sehr einfach zuzubereiten. Es gibt kein festes Rezept und Köche fügen oft ihre eigenen Wendungen und Optimierungen hinzu. Ein sehr einfaches Meeresfrüchtekochen besteht aus wenig mehr als Meeresfrüchten, Wasser und Gewürzen. Die Meeresfrüchte werden normalerweise im Ganzen gekocht und sind oft lebend: Krabben, Garnelen und Langusten können direkt nach dem Fang in den Meeresfrüchtekochtopf gegeben werden. Einige Köche bevorzugen es, sie zuerst zu spülen, aber andere schätzen die frisch gefangenen Salze und Aromen.
Entlang der Küste von Louisiana und in der gesamten Tieflandregion von Georgia bis South Carolina gibt es normalerweise reichlich frische Meeresfrüchte. Garnelenboote kehren regelmäßig mit riesigen Fängen zurück, Schalentiere sind reichlich vorhanden und Langusten lassen sich leicht in einfachen Uferfallen fangen. In der richtigen Jahreszeit sind die wichtigsten Zutaten, die für ein Kochen mit Meeresfrüchten benötigt werden, einige der billigsten Lebensmittel, die es gibt. Vielleicht aus diesem Grund ist die Meeresfrüchte-Küche ein Grundnahrungsmittel sowohl der Louisiana Cajun-Küche als auch der Low-Country-Küche.
Fisch ist einige der wenigen Meeresfrüchte, die normalerweise nicht zu Meeresfrüchten hinzugefügt werden. Seafood Furunkel sind auf geschälte Meeresfrüchte beschränkt. Ein Fischkochen oder Fischbraten ist eine separate Art von Veranstaltung.
Meistens würzen Köche das kochende Wasser stark nach individuellem Geschmack. Die Würze ist in der Regel pfeffrig, oft mit Cayennepfeffer, und aromatisch, meist mit vielen Kräutern. Köche können dem Wasser auch würzige Wurst und Gemüse – normalerweise Mais und rote Kartoffeln – hinzufügen, während es kocht. Dies verleiht den Meeresfrüchten Geschmack und erzeugt gewürztes, schmackhaftes Gemüse.
Kleine Meeresfrüchte-Boils können für Familienessen zubereitet werden, aber häufiger werden die Furunkel als Teil großer Gemeinschaftsversammlungen zubereitet, ähnlich wie ein Potluck oder ein Barbecue. Besonders während der Hochsaison für Meeresfrüchte treffen sich Nachbarschaftsblöcke, Kirchengruppen und Schulgemeinschaften im amerikanischen Süden, um große Veranstaltungen zum Kochen von Meeresfrüchten zu veranstalten. Seafood Boils können auf abgesperrten Straßen, auf Parkplätzen oder in öffentlichen Parks sowie in Innenräumen abgehalten werden.
Die traditionellste Art, Speisen beim Kochen mit Meeresfrüchten zu servieren, besteht darin, den Tisch mit Zeitungspapier abzudecken, dann einfach abzuseihen und die Meeresfrüchte und das enthaltene Gemüse direkt auf den Tisch zu gießen. Die Teilnehmer verwenden normalerweise keine Teller – meistens essen sie die Meeresfrüchte direkt vom Tisch. Manche Leute verwenden Muschelcracker, andere brechen die Meeresfrüchte einfach mit den Händen auf.