Ein rotierender Rührbesen, auch bekannt als rotierender Schneebesen oder rotierender Schneebesen, ist ein handbetriebenes Küchengerät, das erstmals in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entwickelt wurde. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Zutaten zu mischen oder eine Mischung durch Einbringen von Luft fluffig zu machen. Seine Entstehung und sein Zweck besteht darin, das lange und mühsame Schlagen von Teig, Sahne oder Eiern zu vermeiden, das traditionell mit einer Gabel oder einem Schneebesen durchgeführt wurde. Rotationsschläger werden wahrscheinlich am häufigsten zum Schlagen von Eiweiß und Schlagsahne verwendet, wurden jedoch weitgehend durch elektrische Alternativen ersetzt.
Der ursprüngliche rotierende Rührbesen, der um 1865 eingeführt wurde, bestand aus einem Schneebesen mit einer Kurbel und einem daran befestigten Zahnrad. Die Kurbel und das Getriebe, die der Rolle einer Angelrute ähneln, ermöglichen dem Benutzer, mit jeder gewünschten Geschwindigkeit zu mixen. 1870 wurde der Zwei-Schneebesen-Rotationsschläger eingeführt. Dieser neue und verbesserte Rotationsschläger wurde vom Erfinder Turner Williams aus Providence, Rhode Island, USA, patentiert. Die Kurbel und das Rad waren ähnlich; jedoch wurde ein zusätzlicher Schneebesen hinzugefügt. Die beiden Schneebesen drehen sich ineinander und wieder heraus, einer im Uhrzeigersinn, der andere gegen den Uhrzeigersinn. Durch das Hinzufügen eines zusätzlichen Schneebesens wurde während des Gebrauchs mehr Bewegung erzeugt, was ein glatteres, luftigeres Ergebnis ermöglicht.
Um einen Drehschläger zu bedienen, muss der Schaffner beide Hände benutzen. Eine Hand hält den oberen Griff und führt den Schneebesen, während die andere Hand die Kurbel dreht. Die Kurbel dreht dann die Zahnräder, die wiederum die Schneebesen drehen. Ein rotierender Schläger wird am häufigsten aus Edelstahl, Aluminiumguss oder verchromtem Stahl hergestellt. Die Schneebesen sind kreisförmig mit stumpfkantigen Klingen und bestehen im Allgemeinen aus etwa zehn Drähten. Das Gerät ist als eine solide Komponente gebaut; keine Teile sind abnehmbar und es ist keine Einrichtung erforderlich.
Rührbesen sind relativ preiswert und ein großartiges Werkzeug für die Küche. Erhältlich sind sie in den meisten Fachgeschäften für Küchenzubehör oder in der Küchenabteilung der meisten Discounter. Es ist möglich, einen Rotationsrührer von guter Qualität zu erhalten, der jahrelang hält und kaum mehr als eine regelmäßige Reinigung und Pflege erfordert.
Alternativen zu rotierenden Schneebesen sind die Standard-Schneebesen. Einige Köche bevorzugen dieses Werkzeug jedoch nicht, da das Handschlagen auf diese Weise anstrengend sein kann. Auch rotierende Schläger wurden teilweise durch elektrische Alternativen ersetzt. Sowohl Handmixer als auch Standmixer können für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden, die Rotationsschläger erfüllen.