Ein runder Wok, auch Rundboden- oder klassischer Wok genannt, ist die ursprüngliche Art von Wok. Diese Woks sind in verschiedenen Materialien und Größen erhältlich. Die Verwendung eines runden Woks hat seine Vorteile, aber auch seine Nachteile, die größtenteils aus dem Design moderner Herde resultieren. Ein Koch muss möglicherweise einen sogenannten „Wokring“ verwenden, um seinen Wok mit rundem Boden an die Herdplatte anzupassen.
Traditionelle runde Woks bestehen aus Kohlenstoffstahl und haben einen Durchmesser von 14 Zoll (35.6 cm). Ein Verbraucher kann einen Wok mit einem Durchmesser von nur 10 cm (25.4 Zoll) oder 16 cm (40.6 Zoll) kaufen. Hersteller verkaufen auch runde Woks aus Gusseisen, Edelstahl und Aluminium. Jedes Material hat seine eigenen Vor- und Nachteile, und ein Verbraucher, der einen Wok kauft, sollte diese Auswahl prüfen, bevor er das richtige Material für seine kulinarischen Bedürfnisse auswählt.
Ein klassischer runder Wok hat einen abgerundeten Boden. Sein Gegenstück, der Wok mit flachem Boden, hat eine flache Stelle am Boden, damit die Pfanne aufrecht auf einer ebenen Fläche stehen kann. Ursprünglich wurden Woks für den Betrieb mit einem chinesischen Ofen im Grubenstil entwickelt. Der runde Boden des Woks ruhte in einem Loch in der Ofenoberfläche. Ein Feuer, das in diesem Loch und direkt unter dem Wok entzündet wurde, umgab die gesamte Pfanne mit Hitze.
Runde Woks erleichtern das Anbraten. Ein traditioneller Wok-Spachtel hat eine abgerundete Kante, die über das abgerundete Innere des Woks gleiten soll. Dieser abgerundete Pfannenwender erleichtert in Kombination mit der glatten Oberfläche des runden Woks das Wenden der einzelnen Speisenstücke in der Pfanne. Das Einbringen einer ebenen Oberfläche erschwert das Werfen der Speisen und kann zu weniger gleichmäßig gegarten Speisen führen.
Das Design des Standardkochfelds macht einen runden Wok jedoch weniger effizient. Elektroherde, insbesondere Induktionsherde, produzieren oft nicht genug Hitze, um an den Seiten des Woks entlang zu klettern und die gesamte Pfanne zu erhitzen. Runde Woks funktionieren besser mit Gasherden, da das Feuer unter dem Wok über dem Brenner mehr Wärme erzeugt, als elektrische Heizelemente erzeugen können. Köche können jedoch einen runden Wok mit beiden Herdarten verwenden, wenn sie den richtigen Wokring haben.
Speziell entwickelte Wokringe helfen, die Pfanne zu stabilisieren und die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Dieses runde Metallstück passt auf den Herd und bietet dem Wok mit rundem Boden einen Platz zum Ausruhen. Im Allgemeinen sollte ein Wokring im Durchmesser etwa 4 cm kleiner sein als der Wok selbst.
Die Art des Wokrings, den ein Koch für seinen runden Wok verwenden sollte, hängt hauptsächlich von der Art des Herds ab, den der Koch hat. Ein offener Ring aus Draht funktioniert am besten mit einem Gasherd. Die mit einem offenen Ring versehene Luftzirkulation lässt das vom Gasherd erzeugte Feuer die Seiten des Woks umarmen. Ein geschlossener Ring besteht aus massivem Metall und enthält kleine Löcher zur Belüftung. Diese Ringe funktionieren am besten mit einem elektrischen Brenner, da das zusätzliche Metall die Wärme besser leitet und direkt auf das Metall des Woks überträgt.