Buttermilch-Muffins sind Muffins, die aus Buttermilch anstelle von normaler Milch hergestellt werden. Das Hinzufügen von Buttermilch zu der Muffinmischung anstelle von Milch verleiht dem Muffinteig einen leicht würzigen Geschmack, den viele Leute genießen; Dies liegt daran, dass der Geschmack von Buttermilch dem Sauerrahm sehr ähnlich ist. Die Verwendung von Buttermilch verleiht dem Muffin auch eine eher kuchenähnliche Textur, die manche Leute der normalen Textur eines Muffins vorziehen. Viele Bäcker bevorzugen den Geschmack von Buttermilch-Muffins, die von Grund auf neu hergestellt wurden, und es gibt verschiedene Add-Ins, die in ein Muffin-Rezept integriert werden können, z. B. Obst und Gewürze.
Eine beliebte Sorte von Buttermilch-Muffins ist ein Zimt-Buttermilch-Muffin. Zimt wird oft mit Zucker kombiniert, daher ist die Süße eine gute Wahl zum Frühstück oder als Leckerbissen. Mit nur einer Handvoll Zutaten wie Zimt, Buttermilch und Eiern sind diese Muffins kostengünstig und in weniger als einer halben Stunde gebacken, was sie zu einer beliebten Wahl für Leute macht, die gerne backen, aber wenig Zeit dafür haben. Wenn Sie Zimt-Buttermilch-Muffins mit warmem Zuckerguss beträufeln, können Sie ihnen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Die Vielseitigkeit des Buttermilch-Muffins-Rezepts macht es zu einer guten Grundlage für die Herstellung vieler verschiedener Arten von Muffins. Frisches Obst wie Beeren und Apfelwürfel; Obstkonserven; und sogar Nüsse können problemlos in ein Standardrezept für Buttermilch-Muffins hinzugefügt werden. In vielen Fällen können diese Add-Ins in die Mischung eingearbeitet werden, ohne dass das Originalrezept selbst verändert wird. Bei der Verwendung von gefrorenem Obst in einem Muffinrezept ist es normalerweise am besten, wenn der Bäcker die Beeren gefroren backt; Dadurch wird verhindert, dass die Säfte in die Mischung fließen, was zu einem matschigen Muffin führt.
Um Standard-Buttermilch-Muffins herzustellen, werden Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz mit einem Ei, Buttermilch, Öl und Vanille kombiniert. Die nassen und trockenen Zutaten werden getrennt gemischt und dann zusammengefaltet, bevor sie in eine Muffinform portioniert werden. Die Muffins werden etwa 25 Minuten lang gebacken, dann abkühlen gelassen, bevor sie aus der Form genommen werden.