Salamanderöfen sind kleine Grillöfen, die bei einer Reihe von Aufgaben bei der Zubereitung von Speisen hilfreich sind. Obwohl es möglich ist, in diesem Ofentyp zu backen oder zu kochen, wird das Gerät häufiger zum Schmelzen, Toasten oder Bräunen der obersten Schicht verschiedener Gerichte verwendet. Dieser Ofen wird manchmal als Salamander-Broiler bezeichnet und ist ideal, um schnelle Aufgaben zu erledigen, ohne den größeren Backofen aufheizen zu müssen, wie zum Beispiel das Schmelzen von Käse auf einem Hamburger-Patty.
Es gibt sowohl private als auch kommerzielle Versionen des Salamander-Ofens. Im ganzen Haus eignen sich Öfen dieser Art sehr gut zum Backen von Keksen oder Croissants in Dosen, ohne die gesamte Küche aufzuheizen. Der Ofen ist auch praktisch, um die oberste Schicht eines Auflaufs zu bräunen oder eine Käseschicht auf der Oberseite der Schüssel zu schmelzen. Bei der Zubereitung von Vorspeisen eignet sich der Ofen besonders gut für die Zubereitung von Fischfilets, da der Ofen den Fisch gründlich gart, ohne ihn auszutrocknen. Ein Salamanderofen kann auch auf eine sehr niedrige Stufe eingestellt werden, um einen Teller warm zu halten, ohne die Vorspeise oder die Seiten zu verbrennen.
Kommerzielle Versionen des Salamander-Ofens werden oft mit zwei offenen Enden konstruiert und in einem Raum zwischen der Küche und dem Servierbereich platziert. Das funktioniert sehr gut, da der Koch die Grundpräsentation auf einem Teller vorbereiten und an einem Ende in den Ofen schieben kann. Am anderen Ende entnimmt der Server die erwärmte Platte und transportiert sie zum Tisch.
Der Besitz eines Salamander-Ofens hat mehrere Vorteile. Einer hat mit effizienter Energienutzung zu tun. Dieser Backofen mit kleinerem Grill benötigt viel weniger Energie als ein Backofen in voller Größe. Das heißt, wenn es darum geht, ein paar einfache Vorspeisen mit einem oder zwei Gemüse zuzubereiten, kann das Essen in flache Behälter gelegt und in einem Salamander-Ofen zubereitet werden. Der Prozess verbraucht nicht nur weniger Energie, sondern heizt die Küche auch nicht annähernd so stark auf wie der größere Ofen.
Gleichzeitig ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein Salamander-Ofen nicht das richtige Medium ist, um einen ganzen Truthahn oder Schinken zu garen. Der Ofen ist normalerweise auch nicht die beste Option, wenn das Essen langsam garen muss, um vollständig gekocht zu werden. Wenn es jedoch darum geht, eine Glasur hinzuzufügen oder die oberste Schicht eines zubereiteten Gerichts zu schmelzen, ist dies eine ausgezeichnete Option.