Vegane Erdnussbutter ist Erdnussbutter, die ohne tierische Nebenprodukte oder andere durch die vegane Ernährung verbotene Zutaten wie Honig und einige raffinierte Zucker hergestellt wird. Die meisten Erdnussbutter sind technisch gesehen vegan, weil sie keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten, aber weil viele Veganer auch Honig und mit Knochenkohle verfeinerten Zucker vermeiden, entsprechen einige Erdnussbutter nicht ihren Ernährungspräferenzen. Wenn eine Erdnussbutter Zucker enthält, kann es schwierig sein festzustellen, ob sie mit Knochenkohle verfeinert wurde. Daher werden Veganer nach Erdnussbutter ohne Zucker oder einer Marke suchen, die explizit als vegan gekennzeichnet ist.
Traditionelle Erdnussbutter ist ein einfaches Lebensmittelprodukt, das mit wenigen Zutaten hergestellt wird. Geröstete Erdnüsse werden mit Salz, Süßungsmittel und Öl zu einer Paste püriert. Große Handelsmarken enthalten oft teilweise gehärtetes Pflanzenöl, um eine Entmischung zu verhindern. Natürliche und biologische Sorten verzichten auf Zucker, ersetzen das teilweise gehärtete Pflanzenöl durch Palmöl oder reduzieren Salz.
Veganer konsumieren keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte, einschließlich Honig, Eier und Milch. Infolgedessen ist die meiste traditionelle Erdnussbutter auch technisch gesehen vegane Erdnussbutter, wenn der Begriff vegan streng durch den Verzicht auf tierische Produkte definiert wird. Erdnussbutter, die Süßstoffe wie Honig und raffinierten Zucker verwenden, können dennoch mit der veganen Ernährung in Konflikt geraten, obwohl der Konsum oder die Vermeidung dieser Produkte für viele Veganer eine persönliche Entscheidung ist.
Honig wird von vielen Veganern gemieden, da es sich um ein von Bienen hergestelltes Produkt handelt. Da eine Biene als Insekt ein Lebewesen ist, gelten ihre Produkte traditionell nicht als vegan. Einige Veganer sind nicht gegen die Verwendung von Insektenprodukten wie Honig oder Seide, weil sie der Meinung sind, dass Insekten keine Schmerzen haben. Darüber hinaus argumentieren solche Veganer, dass die Honigproduktion den Bienen nicht mehr Schmerzen bereitet als der kollaterale Insektentod, der durch die Ernte und den Transport von Obst und Gemüse entsteht. Agavennektar ist ein gängiger veganer Honigersatz.
Viele kommerzielle Marken von Erdnussbutter enthalten raffinierten Zucker. Obwohl raffinierter Zucker kein tierisches Produkt oder Nebenprodukt ist, werden einige Marken mit Tierknochenkohle verarbeitet. Knochenkohle ist ein Filter, der Verunreinigungen, Farbe und Mineralien aus Zucker entfernt. Da Knochenkohle aus verkohlten Tierknochen besteht, essen manche Veganer keinen raffinierten Zucker, da er mit einem tierischen Produkt hergestellt wurde. Veganer, die auf raffinierten Zucker verzichten, verwenden eine Alternative wie Roh-, Turbinado- oder Rübenzucker.
Wenn eine Erdnussbuttermarke raffinierten Zucker oder Honig enthält, ist sie möglicherweise nicht für alle Veganer geeignet. Die meisten Etiketten geben nicht an, welche Art von Zucker das Produkt enthält, was es schwierig macht, festzustellen, ob eine Erdnussbutter wirklich vegan ist. Um dieses Dilemma zu vermeiden, stellen viele Veganer ihre eigene Erdnussbutter her oder kaufen eine Marke ohne Zucker oder eine, die explizit als vegane Erdnussbutter gekennzeichnet ist. Vegane Erdnussbutter kann wie jede andere Sorte serviert und verzehrt werden, ohne dass sich Geschmack oder Textur unterscheiden.
Wie die meisten Erdnussbutter bietet vegane Erdnussbutter gesundheitliche Vorteile sowie potenziell negative Auswirkungen, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. Zwei Esslöffel (32 Gramm) glatte Erdnussbutter ohne Salz enthalten 188 Gesamtkalorien, 135 davon stammen aus Fett. Erdnussbutter ist eine gute Quelle für Niacin und Mangan und liefert auch Protein. Einige Erdnussbutter enthalten teilweise gehärtete Pflanzenöle, die verhindern, dass sich das Erdnussöl trennt und an die Spitze des Glases steigt. Diese Öle sind Transfette, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, einschließlich erhöhter Entzündungen und Lipoproteine geringer Dichte oder eines schlechten Cholesterinspiegels.