Ein schottischer Bap ist ein schottisches Hefebrötchen. In den meisten Gegenden Schottlands ist es normalerweise rund, kann aber auch in anderen Formen hergestellt werden. Schottische Baps sind nicht so groß oder so klein wie amerikanische Brötchen und nicht süß wie irische Brötchen. Sie haben eine kleine Vertiefung in der Mitte und sind mit Mehl bestäubt. Der schottische Bap ist ein Grundnahrungsmittel, das in Schottland zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.
Eine traditionelle Art, einen schottischen Bap zu servieren, besteht darin, ihn mit Butter zu bestreichen und dann mit Fleisch zu füllen und ihn wie ein Sandwich zu essen. Lorne-Wurst, die dem amerikanischen Hackbraten sehr ähnlich ist, ist eine beliebte Bap-Füllung. Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, Gewürze und feine Semmelbrösel werden miteinander vermischt und anschließend in einer Pfanne gebacken. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und kann in kleinen Portionen eingefroren werden, sodass Lorne-Wurstscheiben jederzeit aufgetaut und gebraten werden können, um sie heiß auf einem weichen, mehligen schottischen Bap zu genießen.
Schottische Baps können auch zu Speckrollen verarbeitet werden, die in Schottland als Bacon Batties bekannt sind. Der Bap wird zuerst gebuttert und manche Leute verwenden gerne ungesalzene Butter. Dann wird frisch gebratener Speck in den schottischen Bap gestapelt und oft wird eine braune Sauce wie HP-Sauce hinzugefügt. Einige schottische Restaurants bieten Ergänzungen zu ihren Speckbatties wie Käse, Ei oder Spinat.
In vielen schottischen Pubs werden auch Baps neben Lincolnshire-Würstchen und karamellisierten Zwiebeln serviert. Lincolnshire-Würste sind grobe Würste aus Schweinefleisch und Salbei. Fritter Rolls sind eine weitere Möglichkeit, schottische Baps zu essen. Ein paar Kartoffelpuffer werden in den Bap gelegt und braune Soße wie z.
Ein schottischer Bap sollte immer weich und mehlig sein. Schottische Baps werden aus einem Teig aus Mehl, Butter, Salz, Hefe, Wasser und Milch hergestellt. Der Baptierteig wird oft geknetet und mehrmals gehen gelassen, bevor er zu Runden geformt und gebacken wird.