Ein Schweinefleisch-Frühlingsbrötchen ist eine beliebte Vorspeise oder leichte Mahlzeit in der asiatischen Küche. Es besteht im Allgemeinen aus einer Hülle, die mit vorgegartem Schweinefleisch und Gemüse gefüllt ist, die mit Gewürzen und anderen Aromen gewürzt sind. Nach dem Befüllen wird die Hülle frittiert und dann allein oder mit einer Dip-Sauce serviert.
Traditionell wird ein Schweinebrötchen mit einer Hülle aus Weizenmehl und Ei zubereitet. Diese Verpackungen sind in Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich und blähen sich beim Frittieren leicht auf und bieten die knusprige, mehrschichtige Hülle, die von jeder Art von Frühlingsrolle erwartet wird. Gelegentlich können auch Reispapierverpackungen verwendet werden, die bei der Herstellung von Frühlingsrollen am beliebtesten sind. Diese sind in der Regel dünner und werden im Allgemeinen verwendet, um ein weniger volles Schweinebrötchen zuzubereiten, da sie nicht so viel Füllung aufnehmen können wie die herkömmlichen Wrapper.
Vorgegartes Schweinefleisch, entweder gemahlen oder geschreddert, macht neben einer Vielzahl von Gemüse den größten Teil der Füllung in einem Schweinebrötchen aus. Schweinehackfleisch wird im Allgemeinen zuerst gebräunt, obwohl ein größerer Braten langsam gegart und dann für die Verwendung in Schweinebrötchen auch zerkleinert werden kann. Neben dem Schweinefleisch sind Kohl, Julienned-Karotten und gehackte Zwiebeln ebenso beliebt wie Paprika.
Diese Zutaten werden normalerweise miteinander vermischt und dann mit einer Vielzahl von Aromen gewürzt, bevor alles in die Frühlingsrollenpapiere eingewickelt wird. Sojasauce und Reisweinessig werden fast immer verwendet, und eine kleine Menge weißer oder brauner Zucker kann hinzugefügt werden, um die Salzigkeit der Sojasauce und die Säure des Reisweinessigs auszugleichen. Ingwer und Knoblauch, entweder trocken oder frisch, sind ebenfalls üblich. Außerdem wird in der Regel eine kleine Menge aromatischer Flüssigkeit verwendet, um die Füllung leicht zu benetzen, damit sie während des Kochvorgangs in der Hülle zusammenhält. Zu diesem Zweck werden normalerweise Wasser, Hühnerbrühe oder eine Brühe aus getrocknetem Seetang, bekannt als Dashi, in sehr kleinen Mengen hinzugefügt.
Für viele Menschen besteht der Hauptunterschied zwischen einer Eierrolle aus Schweinefleisch und anderen beliebten eingewickelten asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen darin, dass diese eher frittiert als roh oder gedünstet serviert werden, bevor sie mit einer Dip-Sauce kombiniert werden. Nach dem Befüllen werden die Frühlingsrollen mit einer kleinen Menge geschlagenem Ei oder Wasser versiegelt und dann gebraten, bis die Hülle goldbraun ist. Die am häufigsten verwendete Dip-Sauce für Schweinebrötchen ist eine süß-saure Sauce, die manchmal als Entensauce bezeichnet wird. Eine kleine Menge scharfer chinesischer Senf oder Wasabipaste kann mit Sojasauce gemischt und auch als würziger Dip verwendet werden.