Eine Weithals-Küchenmaschine ist ein kleines Küchengerät, das zum Zerkleinern, Mischen und Mischen von Lebensmitteln in einer einzigen Einheit entwickelt wurde. Diese Geräte werden typischerweise von oben durch eine Rutsche in eine große Schüssel oder einen geschlossenen Arbeitsraum geladen, in den Lebensmittel fallen. Am Boden der Schüssel befindet sich ein großer Klingenaufsatz, der sich basierend auf der Geschwindigkeitssteuerung und anderen Eingaben des Bedieners des Geräts dreht. Eine Weithals-Küchenmaschine hat eine größere Rutsche als Standardgeräte und enthält normalerweise mehrere Klingen, die verwendet werden können, um eine Vielzahl von Schneideoptionen zu erzielen.
Das grundlegende Design einer Weithals-Küchenmaschine ist in der Regel recht einfach. Es gibt zwei Teile, die den Großteil des Geräts ausmachen, nämlich eine Basis, die einen Motor und die Schüssel enthält. Diese Schüssel hat nicht unbedingt die Form einer runden Schüssel zum Servieren von Speisen, sondern ist lediglich ein geschlossenes Gefäß, in dem das eigentliche Zerkleinern der Speisen stattfindet. Die Schüssel einer Weithals-Küchenmaschine ist normalerweise auf der Basis eingerastet und hält das Gerät während des Betriebs zusammen. Viele dieser Geräte funktionieren nicht, wenn die Schüssel aus Sicherheitsgründen nicht richtig positioniert ist.
Oben in der Schüssel einer Weithals-Küchenmaschine befindet sich die Rutsche, in die Lebensmittel fallengelassen oder zur Verarbeitung geladen werden. Es ist diese Rutsche, die diesen Geräten ihren Namen gibt, da sie eine breitere oder größere Öffnung als andere Modelle haben. Dies bedeutet in der Regel, dass die Schüssel auch ein größeres Volumen aufnehmen kann, obwohl die Größe der Rutsche die charakteristische Komponente einer Weithals-Küchenmaschine ist. Durch die größere Größe können größere Lebensmittelstücke in die Schüssel geladen werden, was die Zubereitungszeit verkürzt und die Verwendung des Geräts vereinfacht.
In der Schüssel befindet sich ein Anker, auf den unten eine Klinge aufgesetzt werden kann, die sich aufgrund des Motors in der Basis dreht. Der Bediener einer Weithals-Küchenmaschine kann normalerweise verschiedene Geschwindigkeitseinstellungen für die Klinge sowie eine „Puls“-Funktion steuern, die das Gerät nur so lange einschaltet, wie die Taste gedrückt wird. Eine Weithals-Küchenmaschine kann mehrere Klingen enthalten, die ausgetauscht werden können, um verschiedene Optionen zu ermöglichen, z. B. feinere Schnitte. Es gibt auch Klingen, die typischerweise für bestimmte Zwecke vorgesehen sind, beispielsweise eine zum Schneiden und Kneten von Teig oder eine hohe Klinge zum Zerkleinern von Käse.