Die Baby-Kiwi oder robuste Kiwi ist ein köstlicher Verwandter ihres viel größeren und flockigeren Cousins. Die Pflanze stammt aus Asien und wird in Neuseeland und Oregon kommerziell angebaut. Obwohl sie in den Vereinigten Staaten als ungewöhnlich und manchmal schwer erhältlich gilt, ist die Frucht sicherlich einen Versuch wert, wenn sie in einem Supermarkt gefunden werden sollte. Die Baby-Kiwi kann roh oder gekocht gegessen werden und hat einen pikanten Geschmack, der der herkömmlichen Kiwi ähnelt, jedoch ohne die intensive Säure, die manchmal für die Geschmacksknospen schmerzhaft ist.
Die Babykiwi ähnelt einer Traube. Es handelt sich um eine kleine, grünliche, längliche Frucht, die je nach Wunsch des Verbrauchers ganz oder geschält gegessen und verzehrt werden kann. Sie wächst an extrem frosttoleranten Reben mit großen, ausladenden Blättern. Um Baby-Kiwis zu produzieren, brauchen die Reben eine frostfreie Zeit von 120 Tagen, ansonsten vertragen sie Temperaturen deutlich unter dem Gefrierpunkt. Daher ist die Baby-Kiwi gut für das nördliche Klima geeignet.
Baby-Kiwis werden oft als Beeren angesehen und sind normalerweise in der Beerenabteilung des Anbaugebiets zu finden. Sie können wie Beeren gegessen werden und schmecken köstlich in Obstsalaten, leicht mit Schlagsahne oder in Pasteten, Marmeladen und Gelees. Die Baby-Kiwi ist sehr vielseitig und behält ihren charakteristischen Kiwi-Geschmack beim Kochen. Ähnlich wie normale Kiwis ist die Baby-Kiwi perfekt essbar, wenn sie gequetscht wird, obwohl sie einen süßlichen Geschmack entwickeln kann.
Während weinreif gereifte Früchte besser schmecken, können unreife Babykiwis gepflückt und vier bis sechs Monate gefroren gelagert werden und reifen bei Raumtemperatur. Bei dieser Lagerung sollte die Baby-Kiwi getrennt von anderen Früchten aufbewahrt werden, da dies zu Reifung und letztendlichem Verfall führen kann. Wenn Sie im Supermarkt nach Baby-Kiwis suchen, wählen Sie Früchte, die fest und frei von weichen Stellen oder Feuchtigkeit sind. Sie sollten grün gesprenkelt sein und können auch einige schwarze Flecken aufweisen.
Um Baby-Kiwis zu kultivieren, wählen Sie einen Bereich des Gartens aus, der ein stabiles Spalier für die Reben aufnehmen kann. Bereiten Sie den Boden mit Kompost und Mulch vor und verteilen Sie die Setzlinge gut. Baby-Kiwis können auch auf bestehende Kiwi-Pflanzen gepfropft werden, und sie neigen dazu, bessere Früchte zu produzieren, wenn sie aus einer Transplantation oder einem Steckling anstatt aus Samen gezogen werden. Baby-Kiwi-Reben sollten im Sommer und Winter beschnitten werden, um die Fruchtproduktion zu fördern, und die Pflanze sollte auch auf das Spalier trainiert werden. Die Früchte werden im Frühherbst reifen und sollten, wenn sie die Rebe reifen lassen, kühl gelagert und innerhalb einer Woche gegessen werden.