Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder an Wartetischen stehen, es kann für Ihren Erfolg wichtig sein, die Grundlagen des richtigen Einschenkens von Wein zu kennen. Sie möchten keine peinlichen Fehler mit dem Korken machen, sich falsch auf dem Tisch bewegen oder Wein auf den Tisch, sich selbst oder Ihre Gäste verschütten. Um solche Probleme zu vermeiden, möchten Sie vielleicht selbst üben, bevor der große Tag kommt.
Versuchen Sie nicht, Wein mit Feuchtigkeit oder Speiseresten auf einen Teil Ihrer Hände zu gießen. Wenn Sie dies tun, kann die Flasche verrutschen, was zu verschüttetem Wein, einer zerbrochenen Flasche und angewiderten Gästen oder Kunden führt. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Hände zu reinigen und sie vollständig trocken zu wischen. Nehmen Sie dann die Flasche fest in die Hand und entfernen Sie den Korken. Achten Sie darauf, dass Sie ihn oder Teile davon nicht in die Flasche drücken. Wenn Sie die Flasche fest in der Hand halten, vermeiden Sie nicht nur, dass Sie den Halt verlieren, sondern vermeiden Sie auch ein Verschmieren der Flasche.
Halten Sie den Boden der Weinflasche fest und richten Sie die Öffnung auf die Mitte des ersten Glases. Dieses Glas sollte nicht an einen Gast oder Kunden gehen. Stellen Sie sicher, dass es sich entweder um ein zusätzliches Glas oder um Ihr eigenes handelt. Damit soll sichergestellt werden, dass sich Ihre Gäste oder Kunden nicht mit Korkstückchen herumschlagen müssen, die in die Flasche gefallen sind.
Bevor Sie Wein für die anderen einschenken, überprüfen Sie seinen Geruch und seine Farbe. Sie sollten auch sicherstellen, dass der Wein die richtige Temperatur zum Servieren hat. Füllen Sie das erste Glas etwa zur Hälfte auf. Sie sollten immer etwas Platz lassen, damit die Gäste oder Kunden den Wein in ihren Gläsern herumwirbeln und das Aroma aufnehmen können, ohne zu riskieren, dass es verschüttet wird. Ihre Gießgeschwindigkeit sollte langsam sein, um das Risiko des Verschüttens zu minimieren.
Wenn Sie an Tischen warten und Wein für Kunden einschenken, geben Sie das erste Glas der Person, die es bestellt hat, und warten Sie, bis er es schwenkt, daran riecht und es schmeckt. Sobald er seine Zustimmung gibt, ist es in Ordnung, den anderen Leuten am Tisch Wein einzuschenken. Gehen Sie dazu im Uhrzeigersinn um den Tisch herum und stellen Sie sich rechts von jeder Person, während Sie ihr Weinglas einschenken, vorzugsweise über seine Schulter. Viele Leute empfehlen, die Flasche umzudrehen, wenn Sie sich von jedem Glas entfernen. Dies soll helfen, ein Tropfen zu vermeiden.