Ein Fleisch- oder Partytablett ist eine gemischte Platte mit Aufschnitt, die auf einem Buffet oder einer Party angerichtet werden kann. Typischerweise werden Fleischtabletts mit Tabletts mit Käse, Dips, Crackern, Brot, Obst und anderen Snacks für Gäste gepaart, und sie werden normalerweise mit Gemüse garniert. Viele Feinkostläden stellen Fleischtabletts her, die mit speziellen Speisen für besondere Anlässe bestückt werden können, und es ist auch möglich, Ihr eigenes Fleischtablett mit Aufschnitt, Käse und anderen Zutaten aus einem lokalen Feinkostgeschäft zusammenzustellen.
Die Anordnung einer Fleischschale ist in der Regel zumindest vage künstlerisch gestaltet und soll den Handkontakt mit dem Lebensmittel minimieren. Das Fleisch wird oft aufgerollt und mit Zahnstochern gespickt, damit die Leute zum Beispiel nach den Zahnstochern greifen können, anstatt das Fleisch direkt zu berühren, oder es werden Zangen zum Anheben gewünschter Fleischstücke bereitgestellt. Das Fleisch kann kreativ aufgefächert, gestapelt oder auf andere Weise arrangiert werden, damit das Tablett für Personen, die sich ihm nähern, attraktiv aussieht.
Die Fleischsorten, die auf einem Fleischtablett verwendet werden, variieren stark. Geräuchertes Fleisch wird häufig angeboten, zusammen mit gebratenem Fleisch wie Rindfleisch, Hühnchen und Truthahn. Das Tablett ist neben Wachspapier oft mit Salat oder anderem Laub belegt, und Beilagen wie in fantastische Formen geschnittenes Gemüse, Karottenstifte, geschnittene Tomaten und geriebene Petersilie sind üblich; Viele Leute verwenden Beilagen, um die verschiedenen Fleischsorten auf dem Tablett zu trennen, damit sie leichter identifiziert werden können. Essbare Blumen sind auch akzeptabel und manchmal ganz angenehme Beilagen.
In einer idealen Welt wird ein Fleischtablett auf einem Eisbett ausgestellt, das dazu beiträgt, das Fleisch kühl zu halten und das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern. Einige Köche versuchen auch, Fleisch und Käse zu vermeiden, und sie ermutigen die Gäste normalerweise, Lebensmittel ihrer Wahl auf Tellern zu stapeln, anstatt direkt von den Tabletts zu grasen. Reste können gekühlt werden, wenn sie nicht länger als zwei Stunden draußen waren; andernfalls sollten sie verworfen werden.
Wenn Sie planen, ein Fleischtablett zu einer Party mitzubringen, sollten Sie es im Voraus bei Ihrem Feinkostladen bestellen, um sicherzustellen, dass der Feinkostladen das gewünschte Fleisch auf Lager hat. Dies gilt insbesondere während der Ferienzeit, wenn Fleischtabletts auf großen und kleinen Partys reichlich angeboten werden. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch zusammenstellen möchten, bestellen Sie die benötigten Aufschnitte mehrere Tage im Voraus und befolgen Sie die Anweisungen zur Handhabung und Kühlung, um sicherzustellen, dass sie sicher verzehrt werden können.