Moo-Shu-Schweinefleisch, ein Gericht, das höchstwahrscheinlich aus der nördlichen Region Chinas stammt, ist in China sowie in amerikanischen chinesischen Restaurants ein weit verbreitetes Gericht. Eines der Markenzeichen dieses Gerichts ist die Art, wie es serviert wird. Das Hauptgericht besteht aus Schweinefleisch, Rührei, in Scheiben geschnittenen Pilzen und einer Reihe anderer Zutaten für den Geschmack. Dieses Hauptgericht wird von kleinen, dünnen Pfannkuchen begleitet, die Miniaturtortillas ähneln. Diese Pfannkuchen aus Mehl werden zum Einwickeln des Schweinefleischs verwendet. Eine weitere charakteristische Beilage des Gerichts ist eine kleine Schüssel Hoisin-Sauce, mit der das Schweinefleisch nach dem Hinzufügen zu den Pfannkuchen belegt wird.
Der Großteil des Geschmacks von Moo-Shu-Schweinefleisch kommt vom reichhaltigen Sesamöl oder Erdnussöl, in dem die Zutaten normalerweise gebraten werden. Andere Zutaten, die verwendet werden, um dem Gericht eine herzhafte und duftende Wirkung zu verleihen, sind Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Diese Zutaten werden in Scheiben geschnitten und in die Pfanne gegeben, damit alle Aromen zusammenkochen und sich vermischen. Auch Flüssigkeiten wie Sojasauce und Reiswein werden verwendet, um das Gericht zu würzen. In einigen Fällen werden Bambussprossen in dünne Stücke geschnitten und ebenfalls in das Gericht gegeben. Andere Zutaten, die in das Gericht eingearbeitet werden können, sind Taglilienknospen, Karotten, Pak Choi, Zwiebeln, Sellerie und Zuckererbsen.
Die meisten Variationen, die bei Moo-Shu-Schweinefleisch vorkommen, haben in Amerika stattgefunden. Lebensmittelhistoriker schätzen, dass Moo-Shu-Schweinefleisch in den Vereinigten Staaten irgendwann in den 1960er Jahren populär wurde. In den Jahren, seit es zu einem festen Bestandteil der chinesischen Speisekarten in Amerika wurde, wurde es dem amerikanischen Geschmack und den in Amerika leicht erhältlichen Gemüsen und Produkten angepasst, daher die Veränderung und Innovation der Gemüsesorten, die in dem Gericht verwendet werden .
Obwohl es in den meisten Fällen in der amerikanischen Gesellschaft unangemessen ist, mit den Händen zu essen, ist der Verzehr von Moo-Shu-Schweinefleisch eine Ausnahme. Das Gericht soll mit Besteck zusammengebaut werden, aber nachdem das Schweinefleisch und das Gemüse in den warmen Pfannkuchen gegeben und mit Hoisin-Sauce belegt sind, ist es angebracht, das Endprodukt mit den Händen zu essen. Dies ähnelt der Art und Weise, wie es angemessen ist, weiche Tacos mit den Händen zu essen.