Während viele Lebensmittel während des Zubereitungsprozesses eine stabile Textur behalten, gibt es einige Vorspeisen und andere Gerichte, die die Verwendung eines Kochbands erfordern, um richtig zubereitet zu werden. Hier sind einige Informationen über die Kochkrawatte oder das Kochband, einschließlich einiger Beispiele dafür, wann Kochbänder sehr nützlich sein können.
Manchmal auch als Kochgummis bezeichnet, kann das Kochband in Öfen, Kühlschränken und Gefrierschränken als Teil der Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Das Kochband soll verhindern, dass die Speisen beim Garen oder Abkühlen auseinanderfallen.
Eine der häufigsten Anwendungen von Kochbändern ist das Backen von ganzen Hühnern oder Puten. Das Kochband kann verwendet werden, um die Flügel und Beine nahe am Hauptkörper der Brusthöhle zu halten, anstatt sich während des Kochvorgangs auszubreiten. Das Ergebnis ist, dass die Extremitäten des Vogels nicht verkocht werden, damit der Hauptteil des Kadavers perfekt gegart wird.
Das Hinzufügen eines Elements zu einem Braten oder Schweinelende ist eine weitere Möglichkeit, das Kochband mit Vorteil zu verwenden. Ein Beispiel hierfür wäre das Wickeln von Speckstreifen um eine Schweinelende. Offensichtlich ist etwas erforderlich, um den Speck an Ort und Stelle zu sichern, damit Specktropfen in die Schweinelende eindringen, während sie gebacken oder gegrillt wird. Ein Kochband hält die Speckstreifen leicht an Ort und Stelle und sorgt dafür, dass sie knusprig sind und das Aroma des Specks das Aussehen und den Geschmack der Schweinelende verstärkt.
Das Kochband kann auch mit Gemüse verwendet werden. Zum Beispiel ist es möglich, mit einem Kochband ein Bündel Karotten oder Spargel zu formen. Diese können dann in eine Bratpfanne gelegt und im Ofen gebacken oder sogar als einzelne Einheit auf einem Grill gegart werden, anstatt mehrere einzelne Gemüsesorten. Diese spezielle Anwendung des Kochbands ermöglicht ein schnelles und gleichmäßigeres Garen des Gemüses, während mehr der lebenswichtigen Nährstoffe erhalten bleiben, die durch das Kochen entfernt würden.
Das typische Kochband besteht aus flexiblen Silikonkomponenten, die auch längere Zeit im Backofen sehr gut standhalten. Anstatt die Krawatten nach einmaligem Gebrauch wegzuwerfen, können sie von Hand gewaschen oder zusammen mit anderen Küchenutensilien in die Spülmaschine gegeben werden. Ein hochwertiges Kochband kann mehrere Jahre verwendet werden, bevor es an Elastizität verliert und ersetzt werden muss. Kochkrawatten in verschiedenen Größen finden Sie in feineren Küchengeschäften sowie in Restaurant-Versorgungsgeschäften.