Maui-Zwiebeln sind eine Vielzahl von süßen Zwiebeln, die auf der hawaiianischen Insel Maui weit verbreitet sind, obwohl sie auch in anderen Regionen angebaut werden können. Wie anderen süßen Zwiebeln fehlt den Maui-Zwiebeln der Schwefel, der den mit Zwiebeln verbundenen starken Geruch und scharfen Geschmack verursacht. Der Bundesstaat Hawaii hat viel Geld in die Vermarktung seiner berühmten Zwiebelsorte investiert und stellt sie mit Vidalia-Zwiebeln aus Georgia, einer weiteren süßen Zwiebelsorte, gleich. Auf vielen Märkten werden saisonale Maui-Zwiebeln und andere süße Sorten angeboten, und wenn Sie in einer gemäßigten Zone leben, können Sie möglicherweise selbst welche anbauen.
Hawaiianische Bauern behaupten, dass auf Maui eine echte Maui-Zwiebel angebaut werden muss, da diese besondere Zwiebelsorte am besten auf dem reichen vulkanischen Boden des Mount Haleakala gedeiht, dem ruhenden Vulkan, der die Landschaft von Maui dominiert. Die reiche, unverwechselbare rote Erde des Vulkans könnte für den unverwechselbaren süßen Geschmack der Maui-Zwiebel verantwortlich sein, obwohl das warme Wetter auf der Insel wahrscheinlich auch etwas damit zu tun hat.
Die Maui-Zwiebel ist nicht nur sehr süß, sondern hat auch einen hohen Wassergehalt, was sie recht saftig macht. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, diese würzigen Zwiebeln zu verwenden. Manche Leute essen sie gerne roh aus der Hand, und sie schmecken auch gut, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten auf Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten verwendet werden. Die Zwiebeln können auch gekocht werden, was den natürlich süßen Geschmack noch besser zur Geltung bringt; Sie sind großartig gegrillt, und sie können auch mit anderem Gemüse für Kebabs mariniert, in Füllungen verwendet oder zur Herstellung von unverwechselbaren Saucen verwendet werden.
Typischerweise gehören Maui-Zwiebeln zu den ersten der süßen Zwiebelsorten, die im Frühjahr erhältlich sind, da die Vegetationsperiode auf Maui früh beginnt; Beginnen Sie etwa im April, nach ihnen zu suchen. Sie haben eine satte goldgelbe Farbe und wachsen typischerweise in einer leicht abgeflachten Form; Wenn Sie im Laden nach Zwiebeln suchen, suchen Sie nach Schwachstellen, die darauf hinweisen können, dass die Maui-Zwiebel schlecht geworden ist.
Zwiebeln sind schwierig zu wachsen. Die Maui-Zwiebelpflanzen benötigen lange, warme Tage, um Zwiebeln zu setzen, und sie reagieren sehr empfindlich auf Unreinheiten im Boden; Wenn Sie beispielsweise schwefelhaltigen Boden haben, nehmen die Zwiebeln ihn beim Wachsen auf. Wenn Sie Maui-Zwiebeln anbauen möchten, können Sie Samen von hawaiianischen Farmen oder über Ihren örtlichen Gartenladen bestellen. Pflanzen Sie die Zwiebeln nach der letzten Frostgefahr in gut gedüngte Erde und halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, während die Zwiebeln wachsen. Sie werden bei wärmerem Wetter anfangen, Zwiebeln zu setzen, und wenn das Wetter heiß wird, beginnen die Pflanzen zu ruhen. Reduzieren Sie Ihre Bewässerung, wenn die Pflanzen ruhen, und ernten Sie die Zwiebeln, wenn ihre Stiele verwelkt sind.