Nunt, manchmal auch als Honignougat bezeichnet, ist ein einfaches jüdisches Gebäck, das im Allgemeinen während der Purim-Feier serviert wird. Es enthält Walnüsse und Honig und ähnelt Nougat oder Krokant. Andere Versionen traditioneller Nougats sind in einer Vielzahl von jüdischen Kulturen zu finden und werden während Purim, Rosh Hashanah und Pessach verteilt. Im Gegensatz zu Nougat wird in Nunt jedoch kein Eiweiß verwendet und es hat eine zähere Textur als spröde.
Traditionell wird Nonne aus einem dunklen Waldhonig hergestellt, der aus Bienenstöcken in der Nähe von Wäldern mit Pinien- oder Nadelbäumen gewonnen wird. Der Honig wird mit Zucker und grob gehackten Walnüssen gekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung wird dann auf eine nasse, ebene Fläche gestrichen und abkühlen gelassen. Nach dem Abkühlen wird es in rautenförmige Stücke geschnitten und gegessen oder verschenkt.
Variationen der traditionellen Nonne können die Zugabe von Mohn, Sesam oder Ingwer umfassen. Modernere Rezepte beinhalten eine Kombination aus Nüssen wie Mandeln oder Macadamias. Nunt ist, wie alle Speisen, die für Purim gegessen werden, koscher.
Der jüdische Feiertag Purim wird jedes Jahr am 14. Tag des hebräischen Monats Adar gefeiert. Adar ist der sechste Monat im hebräischen Kalender. Es bezieht sich direkt auf die Mitte bis zur zweiten Hälfte des Februars im gregorianischen oder westlichen Kalender.
Purim ist eine Feier, die an den Sieg des jüdischen Volkes über seine Feinde während der Zeit des alten persischen Reiches im fünften Jahrhundert v. Chr. erinnert. Die Geschichte, wie sie im Buch Esther aus der hebräischen Bibel aufgezeichnet ist, erzählt von einer Verschwörung von Haman, einem Berater des persischen Kaisers, um das jüdische Volk zu vernichten. Durch Esthers Intervention wird das jüdische Volk verschont.
Es ist eine Tradition, Freunden und Familie während des Purims gegenseitige Gaben von Speisen und Getränken zu überreichen. Obwohl es beliebt ist, ist Nunt nicht das einzige traditionelle Essen, das während dieser Feier serviert wird. Oft werden Samen und Nüsse gegessen, um Esther zu ehren, die laut der hebräischen Bibel im Palast des Kaisers nur diese Speisen aß, weil keine anderen koscheren Speisen zur Verfügung standen. Spezielle Brote namens Ojos de Haman oder „Augen von Haman“ werden in Form eines Kopfes mit Augen aus Eiern gebacken, die später herausgerissen werden, um die Zerstörung Hamans darzustellen. Bei dieser Feier werden auch dreieckige Kekse, die mit Mohnpaste oder Pflaumenfüllung gefüllt sind, Hamantaschen oder „Hamantaschen“ genannt, hergestellt und verteilt.